Ingredientes
- 800 gr. de chocolate con leche
- Para el relleno de caramelo:
- 250 ml. de crema de leche
- 125 ml. de leche
- 320 gr. de azúcar
- 250 ml. de glucosa
- Para el relleno de chocolate:
- 2 claras de huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 65 ml. de glucosa
- 65 gr. de cacao en polvo
Pasos
- Derretir el chocolate a baño marÃa y verterlo en un molde rectangular de silicona, asegurándote que cubra la base y los bordes. Dejar enfriar en la heladera mientras se prepara el relleno.
- Para la capa de caramelo:
- En una cacerola a fuego medio añadir la crema de leche, la leche, el azúcar y la glucosa. Aumentar un poco el fuego y revolver hasta que burbujee y tenga color caramelo.
- Retirar del fuego y verter sobre el molde con chocolate. Volver a la heladera.
- Para la capa de chocolate:
- En el bowl de una batidora eléctrica colocar las claras de huevo, la esencia de vainilla y la glucosa. Batir hasta obtener picos firmes.
- Añadir el cacao en polvo y volver a batir.
- Colocar la mezcla en el molde sobre la capa de caramelo.
- Volver a enfriar.
- Colocar una capa más de chocolate con leche para realizar la base.
- Enfriar nuevamente en la heladera por 2 horas o hasta que esté bien firme.
- Servir y disfrutar!