Supplies
- Para los Brownies:
- 4 huevos
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 1 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de café en polvo
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Para el Relleno:
- 700 gr. de queso crema
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cdita. de pasta de vainilla
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- ½ taza de puré de calabaza
- ½ cucharadita de canela
Pasos
- Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde para horno.
- Para la Masa de Brownies:
- En un tazón grande, batir los huevos, el azúcar y la vainilla. Verter lentamente la mantequilla derretida y batir para combinar. Agregar el espresso, el cacao en polvo, la harina, la sal y el polvo de hornear. Revolver para combinar, pero no mezclar demasiado. Verter en el plato preparado para hornear y dejar a un lado.
- Para el Relleno:
- En un tazón grande, batir el queso crema y el azúcar. Añadir la vainilla y 2 huevos, y batir hasta incorporar. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezclar el puré de calabaza, la canela y el resto del huevo.
- Colocar el relleno de queso crema por encima de los brownies y esparcir. Agregar por encima, en pequeñas cucharadas la mezcla de calabaza. Con ayuda de un palillo, hacer remolinos.
- Llevar a horno a 180º por 40 minutos. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
Supplies
- ½ kg. de pollo
- 1 lt. de caldo vegetales
- ½ kg. de calabaza
- 1 taza de crema
- 300 gr. de mozzarella
- 100 gr. de gruyere
- 2 dientes ajo
- Tomillo
- Laurel
- Sal
- Pimienta y oliva.
Pasos
- ½ kg. de pollo
- 1 lt. de caldo vegetales
- ½ kg. de calabaza
- 1 taza de crema
- 300 gr. de mozzarella
- 100 gr. de gruyere
- 2 dientes ajo
- Tomillo
- Laurel
- Sal
- Pimienta y oliva.
Supplies
- 1/2 calabaza espagueti
- Aceite de oliva
- 100 gr. de carne picada
- 1/2 tomate enlatado
- 50 gr. de cebolla
- 1 cda. de caldo en polvo
- 50 gr. de queso rallado
- Pimienta
Pasos
- Cortar la calabaza espagueti por la mitad.
- Hervir la calabaza en una olla de agua hasta que esté tierna.
- Raspar el relleno con un tenedor y dejarlo a un lado.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la carne molida y las cebollas hasta que se haga.
- Añadir el relleno de la calabaza espagueti , tomate en conserva y caldo y saltear durante un par de minutos.
- Verter la mezcla en la calabaza espagueti y cubrir con queso rallado.
- Hornear durante 15 minutos a 200 grados C.
Supplies
- 2 tazas de arroz carnaroli
- 2 tazas cebolla picada
- 2 cdas. de ajo picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1,5 lts. de caldo verduras
- 1 taza de puré de calabaza
- 4 cdas. de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Perejil picado
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Pasos
- En una sartén caliente agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo 5 minutos.
- Agregar el arroz y revolviendo todo el tiempo saltear hasta que quede nacarado.
- Volcar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Ir agregando el caldo de verduras hirviendo revolviendo todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz.
- Agregar el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezclar todo.
- Servir con perejil picado por encima y más queso rallado.
Supplies
- 1 calabaza en cubos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 cdas. de jengibre fresco
- 200 ml. de leche de coco
- 1 cda. de aceite de coco
- 1 cda. de curry amarillo
- semillas de sésamo negras y blancas
- 1 puñado de cilantro
Pasos
- En una sartén, colocar cebolla en cubos junto a ajo picado y el jengibre fresco rallado.
- Agregar 1 cucharada de aceite de coco y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar la leche de coco el puré de calabaza y el curry.
- Cocinar hasta que hierva la sopa.
- Servir en bowls y decorar con semillas de sésamo y cilantro.
Supplies
- Masa:
- 9 u. yemas
- 50 gr. semolín
- 250 gr. harina 0000
- 1 cda. sal
- 30 cc. agua
- Sorrentinos:
- 1 u. calabaza
- 1 taza hongos fileteados
- 1 taza cebolla verdeo picada
- 3 cdas. ajo picado
- 1/2 taza queso parmesano
- 1 cda. nuez moscada
- Crema de curry:
- 3 cdas. ajo picado
- 1 taza crema
- 1/4 taza caldo verduras
- 2 cdas. curry
- 2 cdas. tomillo fresco
- 1/2 taza almendras fileteadas tostadas
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n aceite oliva
Pasos
- Masa:
- Hacer una corona en la mesada con la harina y el semolín.
- Disolver la sal en el agua y colocarla en el centro junto con las yemas. Amasar todo hasta obtener una masa lisa.
- Cubrir con papel film y dejar reposar 2 horas.
- Sorrentinos:
- Hornear la calabaza en el horno hasta que esté blanda 1 hora a 220ºC
- Saltear la cebolla de verdeo, los hongos y el ajo. Salpimentar
- Agregar el puré de calabaza y el queso rallado y procesar el relleno. Dejar enfriar
- Estirar la masa con la pastalinda y armar los sorrentinos con un cortante redondo
- Hervir en abundante agua hirviendo con sal.
- Crema de curry:
- Saltear el ajo en una sartén caliente con aceite de oliva.
- Agregar la crema, el caldo, el curry, el tomillo, sal y pimienta.
- Agregar los sorrentinos en la salsa y saltear 5 minutos.
- Servir con las almendras fileteadas por arriba y mas queso rallado.
Supplies
- 1 paquete masa empanada
- ½ kg. pure calabaza
- 1 cebolla morada picada
- 200 gr. jamón cocido picado
- 3 cdas. de crema/nata
- 1 cda. de mostaza
- 200 gr. de gruyere rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Oliva
Pasos
- En una sartén poner a calentar oliva, incorporar la cebolla morada picada y el jamón cocido. Dorar y dejar enfriar.
- Una vez que está hecho el puré agregarle el contenido preparado anteriormente, la nata, la mostaza, el gruyere y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Forrar moldes para muffins con la masa previamente rociadas con aceite vegetal, agregar cucharadas de la preparación.
- Hornear en horno a 180ª unos 20m hasta dorar.
Supplies
- 1 calabaza
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cda. de manteca
- ½ taza de harina
- 500 cc. de leche
- 1 taza de choclo en granos
- 1 cda. de nuez moscada
- 1/2 taza queso en hebras
- Sal
- Pimienta
Pasos
- Cortar la calabaza a lo largo. Hacerle cortes en la carne y hornear 40 minutos a 180º.
- En una olla saltear la cebolla con la manteca 3 minutos. Agregar el choclo, la harina, la leche y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar hasta que espese.
- Rellenar las calabazas con la salsa de choclo y espolvorear con el queso en hebras.
- Gratinar en el horno a 200°C 15 minutos.
Supplies
- 1 Calabaza Japonesa
- 100 gr de jamón cocido
- 100 gr de queso mozzarella
- 100 gr de queso parmesano
- 100 gr de queso roquefort
- 1 morrón asado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos
- Quemar los morrones en las brasas y retirarles la cáscara quemada.
- Condimentar la calabaza con sal, pimienta y aceite de oliva
- Rellenar con queso mozzarella, parmesano rallado y roquefort y además el jamón cocido cortado en finas fetas
- Por encima agregar el morrón y llevar a las brasas por 45 minutos
- Una vez cocido, con una cuchara mezclar el relleno con la calabaza y servir.