Ingredientes

  • 200 gr. de langostinos pelados
  • 1 taza de hongos fileteados
  • 1 taza de cebolla picada
  • Aceite oliva
  • 2 tazas de arroz carnaroli
  • 1 taza de vino blanco
  • Caldo
  • 1 cápsula de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 gr. de manteca
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Perejil picado

Pasos

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva cocinar los langostinos.
  2. Cocinar la cebolla con aceite de oliva, luego incorporar el arroz y el vino blanco.
  3. Agregar un poco de caldo y revolver hasta que se evapore el líquido.
  4. Volver a incorporar caldo y revolver hasta que se vuelva a evaporar el líquido. Repetir el proceso 6 veces hasta que el arroz esté cocido.
  5. Agregar el azafrán y mezclar.
  6. Sobre el final de la cocción agregar los hongos, la manteca y el queso parmesano.
  7. Servir con los langostinos y perejil picado.