Ingredientes

  • 2 supremas
  • 2 atados de espinaca
  • 3 cdas. de crema
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento amarillo
  • 100 gr. de tomates secos hidratados
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de queso gruyere
  • 4 huevos
  • C/n de pan rayado o panko
  • 1 atado de perejil
  • C/n de aceite para freir
  • C/n de harina
  • C/n de sal pimienta
  • C/n de aceite de oliva
  • Verdes para acompañar

Pasos

  1. Para el Relleno: Saltear en aceite de oliva el pimiento, cebolla, ajo y puerro hasta que resulten tiernos. Colocar las hojas de espinaca y revolver hasta que se cocinen. Incorporar la crema de leche y dejar reducir un poco. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y agregar el queso rayado.
  2. Condimentar las supremas con sal y pimienta, abrirlas en forma de bolsillo para que sea más fácil rellenarlas.
  3. Rellenar con cuchara, y además colocarles los tomates secos enteros.
  4. Pasar las supremas por harina, luego por la mezcla de huevo y perejil, y luego por el pan rayado. Reservar en la heladera por 1 hora asi el adobo se impregna bien.
  5. Calentar el aceite, y freir las milanesas hasta que estén cocidas, por 20 minutos aproximadamente.
  6. Servir las milanesas acompañadas de ensalada y salsa ranch.