Ingredientes

  • 1,5 kg. de matambre de novillo
  • 1 lt. de leche
  • Ají molido
  • Comino
  • Pimentón
  • Ajo en polvo
  • Pimienta en grano
  • Papel aluminio
  • 100 gr. de queso azul
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 100 gr. de queso gruyere
  • 100 gr. de queso mozzarella
  • 3 papas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Pasos

  1. En asadera sumar el matambre previamente desgrasado y tapar con leche.
  2. Condimentar la mezcla con: Pimentón, ají molido, ajo en polvo, comino y granos de pimienta.
  3. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno bajo (120 grados) por 1 hora y media.
  4. Pasado el tiempo retirar papel aluminio y sumar los quesos: Mozzarella, roquefort y gruyere.
  5. Tapar todo con una capa de papas cortadas bien finas y coronar con el queso parmesano rallado.
  6. Llevar un horno (180 grados) a gratinar hasta que se fundan los quesos (15 minutos)
  7. Servir decorando con perejil picado (opcional pimentón)