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Matambre de Cerdo Gratinado y Papas con Cheddar | Recetas Clásicas by La Paulina

La palabra irresistible se creó por recetas como esta: Matambre de Cerdo Gratinado con Queso en Hebras La Paulina y Papas con Cheddar. ¿Necesitas algo más?

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Matambre de Cerdo Gratinado y Papas con Cheddar | Recetas Clásicas by La Paulina

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Ingredientes

  • 1 matambre de cerdo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile picado
  • 1 cda. de miel
  • 250 gr. de mozzarella rallada
  • 1 paquete de Queso en Hebras Italiano La Paulina
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1 lata de morrones en conserva en tiras
  • 1/2 taza de aceitunas negras picadas
  • Sal, pimienta y oliva
  • Guarnición:
  • 3 papas
  • 1 rama de romero fresco
  • 3 dientes de ajo aplastados
  • Sal, pimienta y oliva
  • 1 taza de queso cheddar untable fundido

Pasos

  1. Sellar el matambre con aceite sal y pimienta de ambos lados.Colocarlo en una placa, taparlo con papel de aluminio y cocinarlo en horno moderado por 20 minutos.
  2. En una sartén colocar aceite de oliva con los ajos picados, agregar las cebollas cortadas y el chile picado. Agregar miel, ají molido, pimentón y cocinar por 5 minutos hasta que se caramelice. Retirar del fuego.
  3. Retirar el matambre del horno, colocar por encima la salsa de tomate, el salteado de las cebollas caramelizadas y los quesos rallados.
  4. Espolvorear con orégano, llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que se gratinen los quesos. Al retirarlo incorporar el morrón en tiras, la albahaca fresca y las aceitunas.
  5. Para la guarnición cepillar bien las papas con cáscara, cortar en cubos medianos y condimentar en una placa para horno con sal, pimienta, el romero fresco, los ajos aplastados y aceite de oliva.
  6. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 25/30 minutos hasta que resulten bien doradas. Calentar el queso cheddar untable hasta que ablande y bañar las papas al momento de servir.