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Matambre de Cerdo Trenzado
Acompañado de Batatas a la Cerveza Negra, ¡una delicia!
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Matambre de Cerdo Trenzado
Acompañado de Batatas a la Cerveza Negra, ¡una delicia!
Supplies
- 400 gr. de matambre de cerdo
- 4 ajos cortados por la mitad
- 1 cda. de orégano
- 1 cda. de ají molido
- C/n oliva
- 2 batatas
- 2 cdas. de manteca
- 1 cda. de oliva
- 1 vaso de cerveza negra
- 1/4 taza de crema de leche
- Sal, pimienta y limón
- C/n manteca
Pasos
- Cortar tres tiras del matambre sin llegar hasta el final de una de las puntas, condimentar con sal, pimienta, aji molido, oregano y un toque de oliva. LLevar a marinar 30 minutos a la heladera.
- Envolver las batatas con un toque de manteca y llevar directo a las brasas hasta que resulten listas. Cortar en pedazos y llevar a sartén con un toque de manteca, incorporar la cerveza negra, dejar que evapore el alcohol, unir con un toque de crema y condimentar.
- Retirar el matambre, armar el trenzado agregando unos dientes de ajo en su interior y llevar a cocinar a fuego fuerte 7 minutos por lado.