Ingredientes

  • 100 gr. de mantequilla en cubos
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ taza de miel
  • 2 huevos
  • 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
  • 3 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 limón
  • ½ taza de azúcar impalpable
  • 120 gr. de crema chantilly

Pasos

  1. Colocar la mantequilla, el azúcar y la miel en un bowl y llevar a baño maría hasta que la mantequilla esté completamente derretida, pero no caliente.
  2. Retirar la mezcla del fuego y añadir los huevos y el bicarbonato de sodio.
  3. Mezclar bien y volver al baño maría, cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño y tome un color caramelo.
  4. Retirar del fuego y añadir, poco a poco la harina de trigo tamizada. Mezclar hasta que se forme una masa.
  5. Sobre una superficie enharinada, estirar porciones de masa con ayuda de un rodillo.
  6. Cuando la masa esté con aproximadamente 3 mm de grosor, cortar en forma de círculo. Repetir el proceso con el resto de la masa.
  7. Disponer en una bandeja antiadherente, espolvoreada con harina y hornear a 180º por aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados.
  8. En un bowl, disponer la crema de leche, el yogur y el jugo de limón.
  9. Batir con la batidora, hasta obtener una crema consistente, luego añadir el azúcar y batir hasta incorporar bien.
  10. Agregar la crema chantilly y mezclar suavemente. Reservar.
  11. Cortar los bordes de todos los círculos de masa con ayuda de un plato.
  12. Disponer las sobras de masa en la procesadora y triturar hasta obtener una arena. Reservar.
  13. Sobre un disco de masa cocida, extender una fina capa de crema. Intercalar las capas de masa y crema hasta que se acaben los discos de masa.
  14. Cubrir toda la torta con una fina capa de crema y finalizar cubriendo con la arena de galletitas molidas.