Supplies
- 100 gr. de mantequilla en cubos
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de miel
- 2 huevos
- 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
- 3 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de yogur natural
- 1 limón
- ½ taza de azúcar impalpable
- 120 gr. de crema chantilly
Pasos
- Colocar la mantequilla, el azúcar y la miel en un bowl y llevar a baño maría hasta que la mantequilla esté completamente derretida, pero no caliente.
- Retirar la mezcla del fuego y añadir los huevos y el bicarbonato de sodio.
- Mezclar bien y volver al baño maría, cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño y tome un color caramelo.
- Retirar del fuego y añadir, poco a poco la harina de trigo tamizada. Mezclar hasta que se forme una masa.
- Sobre una superficie enharinada, estirar porciones de masa con ayuda de un rodillo.
- Cuando la masa esté con aproximadamente 3 mm de grosor, cortar en forma de círculo. Repetir el proceso con el resto de la masa.
- Disponer en una bandeja antiadherente, espolvoreada con harina y hornear a 180º por aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados.
- En un bowl, disponer la crema de leche, el yogur y el jugo de limón.
- Batir con la batidora, hasta obtener una crema consistente, luego añadir el azúcar y batir hasta incorporar bien.
- Agregar la crema chantilly y mezclar suavemente. Reservar.
- Cortar los bordes de todos los círculos de masa con ayuda de un plato.
- Disponer las sobras de masa en la procesadora y triturar hasta obtener una arena. Reservar.
- Sobre un disco de masa cocida, extender una fina capa de crema. Intercalar las capas de masa y crema hasta que se acaben los discos de masa.
- Cubrir toda la torta con una fina capa de crema y finalizar cubriendo con la arena de galletitas molidas.