Batir las claras de huevo hasta que estén casi firmes.
Agrega el azúcar, una pizca de sal, el polvo de hornear y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que esté rígido.
Agregue colorante para alimentos y mézclelo suavemente.
Coloque una cucharada grande en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda en una bonita forma redonda. Haga dos cucharadas más de merengue para un total de tres, haciendo que cada una sea un poco más pequeña que la primera.
Hornee por 90 minutos a 130 grados C. Apague el fuego y déjelo cocinar en el calor residual por otros 30 minutos.
Unte la crema batida sobre la base de merengue más grande, luego cubra con bayas.
Repetir con el resto del merengue, la nata montada y los frutos rojos.
