Supplies
- 4 filets de merluza
- 150 gr. de queso azul
- 50 gr. de queso crema
- 50 gr. de queso rayado
- 2 dientes de ajo
- 1 atado de albahaca
- Para la croute
- 3 rodajas de pan lactal
- 50 gr. de manteca
- 10 gr. de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de mostaza antigua
- Para las papas
- 1 papa cocida en cubos
- 50 ml. de aceite de oliva
- 10 gr. de perejil picado
- 1 cda. de pimentón ahumado
- 1 cda. de sal
Pasos
- Hacer una mezcla con el queso azul el ajo picado, el queso crema y la albahaca
- Colocar un filete de merluza sobre un papel aluminio y condimentar con sal y pimienta
- colocar por encima el relleno de queso azul y por encima el otro filet de merluza
- En procesadora colocar el pan lactal el ajo el perejil, la manteca y la mostaz antigua
- Colocar el croute sobre el filet de merluza y hornear a 180 grados por 30 minutos
- Hervir los cubos de papas y colocarlos en un bowl junto al aceite el pimentón y el perejil, revolver bien
- Servir la merluza bien crocante junto a las papas