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Milanesas un poco más saludables.

Milanesas de Berenjenas Napolitanas

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes

  • 150 gr de harina

  • 3 huevos

  • 500 gr de pan rallado

  • 8 cdas. de salsa de tomate

  • 300 ml de aceite

  • 150 gr de jamón Cocido

  • 150 gr de mozzarella

  • Orégano al gusto

  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Cortar las berenjenas a lo largo, de 1 cm de espesor. Dejar en colador con un toque de sal gruesa.

  2. Lavar con agua, secar y pasar por harina, huevo y pan rallado.

  3. Sobre cada milanesa colocar una cucharada de salsa de tomate, media feta de jamón y el queso mozzarella.

  4. Llevar a gratinar al horno.

  5. Espolvorear con orégano y servir.

Milanesas de Berenjenas Napolitanas
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