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Milhojas de Dulce de Leche y Crema Pastelera
¿Cuántas capas de sabor necesitas tú?
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Milhojas de Dulce de Leche y Crema Pastelera
¿Cuántas capas de sabor necesitas tú?
Ingredientes
- 8 tapas de masa hojaldrada
- 100 gr. de manteca derretida
- 300 gr. de fresas
- 500 gr. de dulce de leche repostero
- C/n de azúcar impalpable
- Crema pastelera:
- 500 ml. de leche
- 60 gr. de azucar x 2
- 6 yemas de huevo
- 40 gr. de almidon de maiz
- C/n esencia de vainilla.
Pasos
- Colocar 4 capas de masa, untarlas con manteca entre capa y capa. Masa manteca, masa. Secar en el horno por 15 minutos a 200 grados, y repetir la operación con las restantes.
- Para la crema pastelera, llevar a ebullición la leche, la esencia de vainilla y mitad del azúcar. A parte batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz. Cuando la leche llegue a ebullición, colocar parte de esta sobre la mezcla de yemas, y llevar a ebullición nuevamente la mitad de la leche restante.
- Cuando hierva, agregar la mezcla, y revolver constantemente hasta que espese, cocinar por 3 minutos. Colocar film en contacto y esperar que enfríe.
- Armado: intercalar capas de masa con dulce de leche, dulce de leche y fresas y crema pastelera. Terminar con azúcar impalpable por encima