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Milhojas de Papa y Carne
Capas de Papas Crocantes y Carne Molida a la Boloñesa. No tenemos nada mas para decir
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Milhojas de Papa y Carne
Capas de Papas Crocantes y Carne Molida a la Boloñesa. No tenemos nada mas para decir
Ingredientes
- 1 kg. de papas
- 200 cc. de leche
- 200 cc. de crema de leche
- 5 huevos
- C/n de sal
- C/n de pimienta
- 100 gr. de queso provolone rallado
- Para la Salsa:
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 750 ml. de puré de tomate
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 500 grs. de carne molida
- ¼ taza de vino blanco
- C/n de sal
- C/n de pimienta
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cda. de comino
Pasos
- Pelar las papas y cortarlas con mandolina o cuchillo bien finas. Reservar.
- Para hacer la salsa: En olla, rehogar la cebolla cortada bien pequeña, ajo y apio picado y agregar zanahoria cortada en cubitos chicos.
- Agregarle el vino blanco, dejar reducir, volcar la carne picada, el pimentón ahumado y el comino. Cuando cambie el color la carne agregar el puré de tomate, cocinar hasta que quede una salsa bien espesa, condimentar.
- Para el ligue mezclar en un bowl los huevos, crema, leche y salpimentar. Mezclar.
- En una placa para horno previamente aceitada colocar 2 capas de papas superpuestas, luego ligue y salsa.
- Agregar otra capa de papas, más ligue y salsa. Terminar con provolone rallado.
- Llevar a horno bajo aproximadamente 1 hora. Cortar en cuadrados la preparación y servir.