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Mini Raciones De Gloria

Son pequeñas, ¡pero eso te permite comer más! 😏

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Mini Raciones De Gloria

Son pequeñas, ¡pero eso te permite comer más! 😏

Supplies

  • Salchichas de copetín
  • 200 gr. de panceta en fetas
  • 3 cdas. de ketchup
  • ½ taza de azúcar rubia
  • 1 cdta. de vinagre blanco
  • 1 cdta. de ajo en polvo

Pasos

  1. Envolver las salchichas en panceta y colocarle un escarbadiente llevar a horno hasta que esté crujiente la panceta.
  2. En una olla colocar el ketchup el azúcar el vinagre y el ajo en polvo hasta que hierva
  3. Sacar del horno las salchichas y pintarlas con la mezcla de ketchup dulce
  4. Volver a colocar en horno y dejar que caramelice.
  5. Servir

Supplies

  • 1 pan de miga
  • 200 gr. de mayonesa
  • 50 gr. de manteca
  • 50 gr. de ciboulette
  • 150 gr. de jamón cocido
  • 150 gr. de queso gruyere en fetas
  • 3 pepinos
  • 1 atado de rúcula
  • 3 huevos duros rallado

Pasos

  1. Hacer una pasta con la mayonesa la manteca y el ciboulette.
  2. colocar la pasta en el pan y el jamón cocido. Colocar otro pan y mas pasta y el queso en fetas.
  3. Hacer otra capa con los pepinos
  4. Otra con rúcula y otra con huevo picado

Supplies

  • Tapas de empanada para freír de copetín
  • 2 pata muslo
  • 4 cebollas blancas
  • 1 morrón amarillo
  • Pimentón
  • Ají molido
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas. de almidón de maíz

Pasos

  1. En una olla dorar la cebolla y el morrón colocar el pollo el pimentón la sal y pimienta
  2. Colocar los 2 cubos de caldo
  3. Cocinar 30 minutos
  4. Dejar reducir
  5. Agregar las aceitunas verdes y el almidón con agua
  6. Cocinar hasta que espese
  7. Dejar enfriar y rellenar las empanadas
  8. Freír y servir!

Supplies

  • 1 taza de harina 0000
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de almidon de maiz
  • 1 cdas. de azúcar
  • 4 cdtas. de polvo de hornear
  • 1 huevo batido
  • 1 1/2 tazas de leche
  • salchichas de copetin c/n
  • 5 palitos de plástico
  • salsa de mostaza
  • 3 cdas. de mostaza
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de mostaza antigua
  • 1 cda. de mayonesa

Pasos

  1. Colocar la harina, el almidón, el azúcar y el pan rallado en un bowl
  2. Agregar el huevo y la leche y mezclar bien.
  3. Sumergir las salchichas en la mezcla, llevar a freezer 15 minutos.
  4. Freír cada salchicha por 3 minutos hasta que estén bien doradas
  5. Para la salsa, mezclar la mostaza, la miel y la mayonesa.
  6. Servir.

Supplies

  • Fresas frescas, descascaradas y rebanadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • Merengue suizo:
  • 2 claras de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cdita. de extracto de vainilla

Pasos

  1. Mezclar las fresas, el jugo de limón y ¼ taza de azúcar en un recipiente. Dejar macerar durante 1-2 horas. Apretar las fresas con los dedos o un tenedor.
  2. En un tazón grande batir los huevos y el resto ¾ taza de azúcar hasta que esté pálido y esponjoso, alrededor de 1 minuto. Batir la leche, la crema y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinadas.
  3. Mientras sigue batiendo, verter las fresas maceradas y procesar 5-10 minutos más. Verter en un recipiente hermético y congelar por lo menos 4 horas antes de servir.
  4. Preparar el merengue. En un recipiente a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua hirviendo, batir el azúcar y las claras de huevo constantemente hasta que se disuelva, aproximadamente por 2 minutos. Retirar del fuego y batir con una batidora eléctrica hasta que esté tieso y brillante, unos 10 minutos. Batir la vainilla. Utilizar inmediatamente.

Supplies

  • 1 taza de harina
  • 1/2 cda. sal
  • 4 cdas. manteca en cubos
  • 1 yema
  • Relleno
  • 3 huevos
  • 3/4 taza crema
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 fetas panceta salteada crocante
  • 1/2 taza queso emmental
  • 2 1/2 taza acelga cocida

Pasos

  1. En una procesadora colocar harina, sal, manteca. Procesar y agregar la yema y 2 cdas de agua fría. Procesar todo junto hasta formar una masa.
  2. Forrar los moldes para tarta con la masa y cocinar a 200°c 10 minutos, hasta que se dore.
  3. Relleno:
  4. Mezclar la espinaca, los huevos con la crema, la leche, sal, pimienta. Colocar la panceta y la mitad del queso. Verter la mezcla sobre la masa cocida.
  5. Esparcir el resto delç queso por encima de la tarta.
  6. Cocinar 30 min a 180°c. Dejar enfriar.

Supplies

  • 3 tazas de harina 0000
  • 3 cditas. de polvo para hornear
  • 1 cdita. de sal
  • 1/2 cdita. de nuez moscada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de manteca
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche entera
  • 1 pote de Nutella
  • 1 paquete de cookies con chips de chocolate
  • 1/4 helado de crema

Pasos

  1. En un bowl amplio colocar la harina, polvo para hornear y nuez moscada.
  2. En otro bowl cremar la manteca y el azúcar.
  3. Luego agregar los huevos.
  4. Alternar agregando secos y líquidos.
  5. Freír.
  6. Pasarlos por azúcar y agregarle toppings a gusto.

Supplies

  • 15 mini figazas de manteca
  • ½ kg. de carne molida
  • 15 hojas de albahaca
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de tomates secos hidratados (cortados en tiras)
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de ají molido
  • 2 cdas. de pan rallado
  • C/n manteca fundida
  • 1 huevo
  • 200 gr. de mozzarella en cubos pequeños
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 5 cdas. de parmesano rallado
  • 250 cc. de salsa de tomate triturada.

Pasos

  1. En un integrar la carne molida con el huevo y el pan rallado y la cebolla picada. Condimentar con el ajo en polvo, el orégano y el aji molido. Unir bien la preparación y formar pequeñas albóndigas (de acuerdo al pan seleccionado). Rellenandolas con un cubo de mozzarella, unas tiras de tomate seco y unas hojas de albahaca.
  2. Llevar a dorar en sartén caliente con oliva por todos hasta que resulten listas. Incorporar la salsa de tomate y terminar su cocción.
  3. En una placa para horno engrasada con manteca o forrada con papel manteca ir agregando las bases del pan previamente cortados por la mitad.
  4. Incorporar en cada base una albóndiga con su salsa, hasta terminar con todas las bases.
  5. Espolvorerar con la mozzarella rallada, cubrir con la tapa, pintar con manteca y espolvorear con el parmesano.
  6. Cubrir con papel aluminio y llevar 10m a horno precalentado en 180°, retirar el papel aluminio y terminar de dorar por unos 5 minutos mas.

Supplies

  • 12 Oreo
  • 225 g queso crema a temperatura ambiente.
  • 1 pote de yogur griego o natural
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 12 Pirotines

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Colocar un pirotín en cada espacio del molde.
  3. En un bowl, mezclar el queso crema, el yogurt y el azúcar hasta integrar.
  4. Añadir la vainilla, los huevos y batir.
  5. Colocar una Oreo por pirotín. Con la ayuda de una cuchara de helado colocar un poco de mezcla en cada pirotín.
  6. Cocinar por 20 minutos.
  7. Dejar enfriar antes de consumir. Procurar quitar el pirotín.

Supplies

  • Para la masa:
  • 2 huevos, separados
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1½ cucharadita de azúcar granulada + 2 cucharadas de azucar glass
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • La mantequilla derretida para enmantecar
  • Variaciones de relleno:
  • 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas
  • 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas + ¼ taza de mini chispas de chocolate
  • 1 puré de plátano maduro + relleno de crema de plátano (receta a continuación)
  • Relleno de crema de plátano:
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 115 gr. de queso crema, temperatura ambiente
  • ½ taza de pudín de vainilla
  • 1 cucharada de jarabe de arce

Pasos

  1. Batir las claras hasta que estén espumosas y dejarlas a un lado.
  2. En un bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el azúcar moreno y la canela. Añadir las yemas de huevo y la leche y el vinagre hasta que una masa lisa se ha formado. Añada las claras de huevo.
  3. Calentar una sartén para muffins a fuego medio, y pintela con mantequilla derretida. Espolvoree con ½ cucharadita de azúcar y coloque 2 cucharadas de la mezcla en cada agujero. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el batido empiece a alejarse de los lados.
  4. Usando palillos de dientes o palillos finos, mueva suavemente cada crepe y continúe cocinando por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
  5. Si está cocinando una de las variaciones, agregue la mitad de la cantidad de masa, seguido por el ingrediente (s) de mezcla, y séllelo con la masa restante, asegurándose de cubrir la mezcla.
  6. Para hacer el relleno de crema de plátano, aplaste el plátano y el azúcar moreno en un recipiente hasta que esté suave. Agregue el queso crema, mezclando hasta que quede liso. Agregue el pudín de vainilla y el jarabe de arce. Coloque la mezcla en una manga y refrigere hasta que esté lista para su uso.

Supplies

  • 100 gr. de panceta finamente cortada
  • 2 Cebollas
  • Fecula de maiz
  • 1 Cdita. de jengibre
  • 1 Cda. de salsa de soya
  • 1 Cdita. de de azúcar
  • 1 Cda. de mirin
  • ½ Cdita. de sal

Pasos

  1. Cortar cebolla a lo largo, con un centímetro de espesor. Separar capas y dejar aros.
  2. Estirar las tiras de panceta y espolvorear fecula de maiz y envolver los aros de cebolla con las tiras.
  3. Colocar los aros de envueltos en una sartén y freír de ambos lados hasta que estén dorados y crocantes. Luego verter el jengibre, salsa de soya, azucar, mirin, sal y cocinar por un tiempo mas o hasta que se espese la salsa.
  4. Servir y disfrutar!

Supplies

  • 200 gr. de chocolate negro
  • 400 gr. mantequilla de maní cremosa
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 200 gr. de dulce de leche repostero

Pasos

  1. Forrar un molde con papel film.
  2. Derretir 100 gr. de chocolate negro y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
  3. Colocar como primer capa en la budinera.
  4. Llevar al congelador por 5 minutos.
  5. Derretir 100 gr. de chocolate blanco y agregarle 3 cucharadas de mantequilla de maní.
  6. Esparcir sobre la primer capa y llevar nuevamente 5 minutos al congelador.
  7. Esparcir una capa de dulce de leche repostero y enfriar
  8. Derretir nuevamente 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
  9. Esparcir por encima de la capa de dulce de leche
  10. Llevar 5 minutos al congelador.
  11. Hacer dos capas más
  12. Desmoldar y cortar en rectángulos

Supplies

  • Para la salsa:
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de Sriracha
  • 1/4 taza de salsa de chile dulce
  • 1 cda. de azúcar morena
  • 2 cdas. de vinagre de arroz
  • Langostinos:
  • 1 paquete de masa de hojaldre en hilos
  • 12 langostinos grandes descascarados
  • 4 tazas de aceite para freír

Pasos

  1. En un bowl agregar los ingredientes de la salsa y mezclar.
  2. En una cacerola calentar el aceite a 350º.
  3. Colocar la masa de hojaldre alrededor de cada langostino y freír en el aceite de 2 a 3 minutos.
  4. Servir de inmediato junto a la salsa.

Supplies

  • 2 latas de leche condensada
  • 300 ml. de leche
  • 4 yemas
  • 600 gr. de chocolate semiamargo para la cobertura picado
  • 250 gr. de fresas picadas
  • 12 rebanadas circulares de brownie

Pasos

  1. Añadir, en una olla, la leche condensada, la leche y tamizar las yemas sobre la mezcla.
  2. Cocinar a fuego lento, siempre moviendo, hasta obtener una crema espesa. Reservar para enfriar.
  3. Derretir el chocolate y cubrir con una fina capa de chocolate de moldes de muffin de silicona o los forme de acetato. Reservar en la heladera para que el chocolate se endurezca.
  4. Mezclar las fresas a la crema y disponer una porción de la crema en cada molde.
  5. Disponer una rebanada de brownie sobre la crema y finalizar con una capa de chocolate derretida.
  6. Refrigerar por lo menos 30 minutos o hasta que el chocolate de los bombones esté firme.
  7. Desmoldar y servir.

Supplies

  • 3 plátanos
  • Para los Langostinos:
  • 6 langostinos
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 chile
  • Para el Guacamole:
  • 2 paltas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • jugo de 1/2 limón
  • c/n aceite de oliva

Pasos

  1. Cortar los plátanos y freírlos en abundante aceite caliente.
  2. Aplastarlos con un pisa puré y darle forma de canastita.
  3. Volver a freírlos.
  4. Aplastar la palta y agregar cebolla en cubos chile y pimiento rojo.
  5. Condimentar.
  6. Saltear los langostinos con ajo en polvo y aceite de oliva.
  7. Servir las canastitas de plátano con el guacamole y los langostinos por encima.

Supplies

  • 100 gr. de galletas de vainilla trituradas
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 150 gr. de bombones de chocolate
  • Para el merengue:
  • 50 ml. de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 claras

Pasos

  1. Combinar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y colocar la mezcla en cada espacio de una cubetera. Enfriar en la heladera 15 minutos.
  2. Mientras tanto, derretir a baño maría bombones de chocolate.
  3. Colocarlos sobre la base de galletas y enfriar en la heladera por 30 minutos.
  4. Para el merengue, batir las claras a nieve en un bowl. Reservar.
  5. En una olla, hervir el agua y el azúcar y verterlo en el bowl con las claras.
  6. Batir hasta que se forme el merengue.
  7. Colocarlo sobre los bocaditos con ayuda de una manga de pastelería.
  8. ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cebollas
  • Harina de mandioca o farofa
  • 2 pimientos amarillos
  • Sal y pimienta
  • 12 huevos
  • Palitos de brochettes
  • Salsa de maracuyá

Pasos

  1. Salpimentar el pollo.
  2. Preparar brochettes intercalando pollo, cebolla y pimiento.
  3. Apanar con farofa.
  4. Dorar en una sartén
  5. Acompañar con salsa de maracuyá.

Supplies

  • 1 pan de campo
  • 2 atados de espinacas
  • 400 gr. de queso crema
  • 1 Jugo de limón
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 100 gr. de queso gruyere
  • 2 dientes de ajo

Pasos

  2. Hervir las espinacas y escurrir
  3. Colocar en licuadora junto a la mayonesa el queso crema el jugo de limón y el ajo
  4. Colocar el dip en el pan de campo ya ahuecado
  5. Sumar los quesos y gratinar
  6. Con la tapa del pan hacer palitos y llevarlos a horno con aceite y pimentón
  7. Servir el pan gratinado junto a los palitos