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Mini Raciones De Gloria
Son pequeñas, ¡pero eso te permite comer más! 😏
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Mini Raciones De Gloria
Son pequeñas, ¡pero eso te permite comer más! 😏
Supplies
- Salchichas de copetín
- 200 gr. de panceta en fetas
- 3 cdas. de ketchup
- ½ taza de azúcar rubia
- 1 cdta. de vinagre blanco
- 1 cdta. de ajo en polvo
Pasos
- Envolver las salchichas en panceta y colocarle un escarbadiente llevar a horno hasta que esté crujiente la panceta.
- En una olla colocar el ketchup el azúcar el vinagre y el ajo en polvo hasta que hierva
- Sacar del horno las salchichas y pintarlas con la mezcla de ketchup dulce
- Volver a colocar en horno y dejar que caramelice.
- Servir
Supplies
- 1 pan de miga
- 200 gr. de mayonesa
- 50 gr. de manteca
- 50 gr. de ciboulette
- 150 gr. de jamón cocido
- 150 gr. de queso gruyere en fetas
- 3 pepinos
- 1 atado de rúcula
- 3 huevos duros rallado
Pasos
- Hacer una pasta con la mayonesa la manteca y el ciboulette.
- colocar la pasta en el pan y el jamón cocido. Colocar otro pan y mas pasta y el queso en fetas.
- Hacer otra capa con los pepinos
- Otra con rúcula y otra con huevo picado
Supplies
- Tapas de empanada para freír de copetín
- 2 pata muslo
- 4 cebollas blancas
- 1 morrón amarillo
- Pimentón
- Ají molido
- 100 gr. de aceitunas verdes
- 2 cubos de caldo de carne
- Sal y pimienta
- 2 cdas. de almidón de maíz
Pasos
- En una olla dorar la cebolla y el morrón colocar el pollo el pimentón la sal y pimienta
- Colocar los 2 cubos de caldo
- Cocinar 30 minutos
- Dejar reducir
- Agregar las aceitunas verdes y el almidón con agua
- Cocinar hasta que espese
- Dejar enfriar y rellenar las empanadas
- Freír y servir!
Supplies
- 1 taza de harina 0000
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de almidon de maiz
- 1 cdas. de azúcar
- 4 cdtas. de polvo de hornear
- 1 huevo batido
- 1 1/2 tazas de leche
- salchichas de copetin c/n
- 5 palitos de plástico
- salsa de mostaza
- 3 cdas. de mostaza
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de mostaza antigua
- 1 cda. de mayonesa
Pasos
- Colocar la harina, el almidón, el azúcar y el pan rallado en un bowl
- Agregar el huevo y la leche y mezclar bien.
- Sumergir las salchichas en la mezcla, llevar a freezer 15 minutos.
- Freír cada salchicha por 3 minutos hasta que estén bien doradas
- Para la salsa, mezclar la mostaza, la miel y la mayonesa.
- Servir.
Supplies
- Fresas frescas, descascaradas y rebanadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- Merengue suizo:
- 2 claras de huevo
- ½ taza de azúcar
- ¼ cdita. de extracto de vainilla
Pasos
- Mezclar las fresas, el jugo de limón y ¼ taza de azúcar en un recipiente. Dejar macerar durante 1-2 horas. Apretar las fresas con los dedos o un tenedor.
- En un tazón grande batir los huevos y el resto ¾ taza de azúcar hasta que esté pálido y esponjoso, alrededor de 1 minuto. Batir la leche, la crema y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinadas.
- Mientras sigue batiendo, verter las fresas maceradas y procesar 5-10 minutos más. Verter en un recipiente hermético y congelar por lo menos 4 horas antes de servir.
- Preparar el merengue. En un recipiente a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua hirviendo, batir el azúcar y las claras de huevo constantemente hasta que se disuelva, aproximadamente por 2 minutos. Retirar del fuego y batir con una batidora eléctrica hasta que esté tieso y brillante, unos 10 minutos. Batir la vainilla. Utilizar inmediatamente.
Supplies
- 1 taza de harina
- 1/2 cda. sal
- 4 cdas. manteca en cubos
- 1 yema
- Relleno
- 3 huevos
- 3/4 taza crema
- Sal
- Pimienta
- 4 fetas panceta salteada crocante
- 1/2 taza queso emmental
- 2 1/2 taza acelga cocida
Pasos
- En una procesadora colocar harina, sal, manteca. Procesar y agregar la yema y 2 cdas de agua fría. Procesar todo junto hasta formar una masa.
- Forrar los moldes para tarta con la masa y cocinar a 200°c 10 minutos, hasta que se dore.
- Relleno:
- Mezclar la espinaca, los huevos con la crema, la leche, sal, pimienta. Colocar la panceta y la mitad del queso. Verter la mezcla sobre la masa cocida.
- Esparcir el resto delç queso por encima de la tarta.
- Cocinar 30 min a 180°c. Dejar enfriar.
Supplies
- 3 tazas de harina 0000
- 3 cditas. de polvo para hornear
- 1 cdita. de sal
- 1/2 cdita. de nuez moscada
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de manteca
- 2 huevos
- 1 taza de leche entera
- 1 pote de Nutella
- 1 paquete de cookies con chips de chocolate
- 1/4 helado de crema
Pasos
- En un bowl amplio colocar la harina, polvo para hornear y nuez moscada.
- En otro bowl cremar la manteca y el azúcar.
- Luego agregar los huevos.
- Alternar agregando secos y líquidos.
- Freír.
- Pasarlos por azúcar y agregarle toppings a gusto.
Supplies
- 15 mini figazas de manteca
- ½ kg. de carne molida
- 15 hojas de albahaca
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de tomates secos hidratados (cortados en tiras)
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de orégano seco
- 1 cda. de ají molido
- 2 cdas. de pan rallado
- C/n manteca fundida
- 1 huevo
- 200 gr. de mozzarella en cubos pequeños
- 1 taza de mozzarella rallada
- 5 cdas. de parmesano rallado
- 250 cc. de salsa de tomate triturada.
Pasos
- En un integrar la carne molida con el huevo y el pan rallado y la cebolla picada. Condimentar con el ajo en polvo, el orégano y el aji molido. Unir bien la preparación y formar pequeñas albóndigas (de acuerdo al pan seleccionado). Rellenandolas con un cubo de mozzarella, unas tiras de tomate seco y unas hojas de albahaca.
- Llevar a dorar en sartén caliente con oliva por todos hasta que resulten listas. Incorporar la salsa de tomate y terminar su cocción.
- En una placa para horno engrasada con manteca o forrada con papel manteca ir agregando las bases del pan previamente cortados por la mitad.
- Incorporar en cada base una albóndiga con su salsa, hasta terminar con todas las bases.
- Espolvorerar con la mozzarella rallada, cubrir con la tapa, pintar con manteca y espolvorear con el parmesano.
- Cubrir con papel aluminio y llevar 10m a horno precalentado en 180°, retirar el papel aluminio y terminar de dorar por unos 5 minutos mas.
Supplies
- 12 Oreo
- 225 g queso crema a temperatura ambiente.
- 1 pote de yogur griego o natural
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 12 Pirotines
Pasos
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar un pirotín en cada espacio del molde.
- En un bowl, mezclar el queso crema, el yogurt y el azúcar hasta integrar.
- Añadir la vainilla, los huevos y batir.
- Colocar una Oreo por pirotín. Con la ayuda de una cuchara de helado colocar un poco de mezcla en cada pirotín.
- Cocinar por 20 minutos.
- Dejar enfriar antes de consumir. Procurar quitar el pirotín.
Supplies
- Para la masa:
- 2 huevos, separados
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharadita de azúcar granulada + 2 cucharadas de azucar glass
- 1 cucharada de azúcar morena
- ½ cucharadita de canela
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- La mantequilla derretida para enmantecar
- Variaciones de relleno:
- 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas
- 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas + ¼ taza de mini chispas de chocolate
- 1 puré de plátano maduro + relleno de crema de plátano (receta a continuación)
- Relleno de crema de plátano:
- 1 plátano
- 1 cucharada de azúcar morena
- 115 gr. de queso crema, temperatura ambiente
- ½ taza de pudín de vainilla
- 1 cucharada de jarabe de arce
Pasos
- Batir las claras hasta que estén espumosas y dejarlas a un lado.
- En un bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el azúcar moreno y la canela. Añadir las yemas de huevo y la leche y el vinagre hasta que una masa lisa se ha formado. Añada las claras de huevo.
- Calentar una sartén para muffins a fuego medio, y pintela con mantequilla derretida. Espolvoree con ½ cucharadita de azúcar y coloque 2 cucharadas de la mezcla en cada agujero. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el batido empiece a alejarse de los lados.
- Usando palillos de dientes o palillos finos, mueva suavemente cada crepe y continúe cocinando por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
- Si está cocinando una de las variaciones, agregue la mitad de la cantidad de masa, seguido por el ingrediente (s) de mezcla, y séllelo con la masa restante, asegurándose de cubrir la mezcla.
- Para hacer el relleno de crema de plátano, aplaste el plátano y el azúcar moreno en un recipiente hasta que esté suave. Agregue el queso crema, mezclando hasta que quede liso. Agregue el pudín de vainilla y el jarabe de arce. Coloque la mezcla en una manga y refrigere hasta que esté lista para su uso.
Supplies
- 100 gr. de panceta finamente cortada
- 2 Cebollas
- Fecula de maiz
- 1 Cdita. de jengibre
- 1 Cda. de salsa de soya
- 1 Cdita. de de azúcar
- 1 Cda. de mirin
- ½ Cdita. de sal
Pasos
- Cortar cebolla a lo largo, con un centímetro de espesor. Separar capas y dejar aros.
- Estirar las tiras de panceta y espolvorear fecula de maiz y envolver los aros de cebolla con las tiras.
- Colocar los aros de envueltos en una sartén y freír de ambos lados hasta que estén dorados y crocantes. Luego verter el jengibre, salsa de soya, azucar, mirin, sal y cocinar por un tiempo mas o hasta que se espese la salsa.
- Servir y disfrutar!
Supplies
- 200 gr. de chocolate negro
- 400 gr. mantequilla de maní cremosa
- 100 gr. de chocolate blanco
- 200 gr. de dulce de leche repostero
Pasos
- Forrar un molde con papel film.
- Derretir 100 gr. de chocolate negro y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
- Colocar como primer capa en la budinera.
- Llevar al congelador por 5 minutos.
- Derretir 100 gr. de chocolate blanco y agregarle 3 cucharadas de mantequilla de maní.
- Esparcir sobre la primer capa y llevar nuevamente 5 minutos al congelador.
- Esparcir una capa de dulce de leche repostero y enfriar
- Derretir nuevamente 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cucharadas de mantequilla de maní.
- Esparcir por encima de la capa de dulce de leche
- Llevar 5 minutos al congelador.
- Hacer dos capas más
- Desmoldar y cortar en rectángulos
Supplies
- Para la salsa:
- 2/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de Sriracha
- 1/4 taza de salsa de chile dulce
- 1 cda. de azúcar morena
- 2 cdas. de vinagre de arroz
- Langostinos:
- 1 paquete de masa de hojaldre en hilos
- 12 langostinos grandes descascarados
- 4 tazas de aceite para freír
Pasos
- En un bowl agregar los ingredientes de la salsa y mezclar.
- En una cacerola calentar el aceite a 350º.
- Colocar la masa de hojaldre alrededor de cada langostino y freír en el aceite de 2 a 3 minutos.
- Servir de inmediato junto a la salsa.
Supplies
- 2 latas de leche condensada
- 300 ml. de leche
- 4 yemas
- 600 gr. de chocolate semiamargo para la cobertura picado
- 250 gr. de fresas picadas
- 12 rebanadas circulares de brownie
Pasos
- Añadir, en una olla, la leche condensada, la leche y tamizar las yemas sobre la mezcla.
- Cocinar a fuego lento, siempre moviendo, hasta obtener una crema espesa. Reservar para enfriar.
- Derretir el chocolate y cubrir con una fina capa de chocolate de moldes de muffin de silicona o los forme de acetato. Reservar en la heladera para que el chocolate se endurezca.
- Mezclar las fresas a la crema y disponer una porción de la crema en cada molde.
- Disponer una rebanada de brownie sobre la crema y finalizar con una capa de chocolate derretida.
- Refrigerar por lo menos 30 minutos o hasta que el chocolate de los bombones esté firme.
- Desmoldar y servir.
Supplies
- 3 plátanos
- Para los Langostinos:
- 6 langostinos
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 chile
- Para el Guacamole:
- 2 paltas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- jugo de 1/2 limón
- c/n aceite de oliva
Pasos
- Cortar los plátanos y freírlos en abundante aceite caliente.
- Aplastarlos con un pisa puré y darle forma de canastita.
- Volver a freírlos.
- Aplastar la palta y agregar cebolla en cubos chile y pimiento rojo.
- Condimentar.
- Saltear los langostinos con ajo en polvo y aceite de oliva.
- Servir las canastitas de plátano con el guacamole y los langostinos por encima.
Supplies
- 100 gr. de galletas de vainilla trituradas
- 100 gr. de mantequilla derretida
- 150 gr. de bombones de chocolate
- Para el merengue:
- 50 ml. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 2 claras
Pasos
- Combinar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y colocar la mezcla en cada espacio de una cubetera. Enfriar en la heladera 15 minutos.
- Mientras tanto, derretir a baño maría bombones de chocolate.
- Colocarlos sobre la base de galletas y enfriar en la heladera por 30 minutos.
- Para el merengue, batir las claras a nieve en un bowl. Reservar.
- En una olla, hervir el agua y el azúcar y verterlo en el bowl con las claras.
- Batir hasta que se forme el merengue.
- Colocarlo sobre los bocaditos con ayuda de una manga de pastelería.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- Harina de mandioca o farofa
- 2 pimientos amarillos
- Sal y pimienta
- 12 huevos
- Palitos de brochettes
- Salsa de maracuyá
Pasos
- Salpimentar el pollo.
- Preparar brochettes intercalando pollo, cebolla y pimiento.
- Apanar con farofa.
- Dorar en una sartén
- Acompañar con salsa de maracuyá.
Supplies
- 1 pan de campo
- 2 atados de espinacas
- 400 gr. de queso crema
- 1 Jugo de limón
- 2 cdas. de mayonesa
- 100 gr. de queso parmesano
- 100 gr. de queso gruyere
- 2 dientes de ajo
Pasos
- Hervir las espinacas y escurrir
- Colocar en licuadora junto a la mayonesa el queso crema el jugo de limón y el ajo
- Colocar el dip en el pan de campo ya ahuecado
- Sumar los quesos y gratinar
- Con la tapa del pan hacer palitos y llevarlos a horno con aceite y pimentón
- Servir el pan gratinado junto a los palitos