Supplies
- 1 cebolla morada
- 1 apio
- 1 cebolla de verdeo o puerro
- 1 litro de leche
- 1 ajo
- 2 cdas. de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 2 limones
- 2 naranjas
- 2 pomelos
- 500 ml de crema de leche
- 300 gr. de pasta seca
- 4 cdas. de miel
- 2 ajos
- 2 mollejas grandes
Pasos
- Hervir las mollejas en leche con el laurel y el ajo por 30 minutos. una vez hervidas cortarlas en rodajas y dorarlas hasta que resulten crocantes en aceite de oliva con sal y pimienta.
- Rehogar las cebollas, el puerro, ajo y el apio con aceite de oliva sal y pimienta colocar la miel el jugo de los cítricos, las mollejas, y dejar que se reduzca bien, incorporar la crema de leche.
- Servir con la pasta.
- Espolvorear con perejil