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Mousse Asimétrica

Ingredientes

  • Mousse de Fresa:

  • 200 gr. de chocolate blanco

  • 15 gr. de gelatina

  • Agua

  • 100 gr. de fresas

  • 200 ml. de crema de leche

  • Mousse De Vainilla:

  • 200 ml. de crema de leche

  • ½ cda. de esencia de vainilla

  • 2 láminas de gelatina, remojadas en agua fría durante 5 minutos.

  • 200 gr. de chocolate blanco

  • 60 ml. de agua tibia

  • Mousse de chocolate:

  • 200 gr. de chocolate con leche

  • 60 ml. de agua tibia

  • 2 láminas de gelatina, remojadas en agua fría durante 5 minutos.

  • 200 ml. de crema de leche

Instrucciones

  1. Para la mousse de fresa: derretir el chocolate blanco a baño María. Una vez derretido, añadir la gelatina. Reservar.

  2. Macerar las frutillas en una cacerola con agua y añadirlas a la mezcla anterior.

  3. En un bowl nuevo, colocar la crema de leche y añadir la mezcla de fresa anterior.

  4. Colocar la preparación en un vaso inclinado con ayuda de un bowl con un repasador.

  5. Refrigerar 30 minutos.

  6. Para la mousse de vainilla: en un bowl, colocar la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que estén combinados.

  7. añadir chocolate blanco y gelatina diluidos y combinados y seguir batiendo. Colocar la preparación también inclinada sobre la mousse refrigerada de fresas. Refrigerar nuevamente 30 minutos.

  8. Para la mousse de chocolate: en un bowl colocar la mezcla de chocolate blanco y gelatina. Batir y añadir el chocolate blanco con gelatina.

  9. Colocar la preparación inclinada sobre las dos capas anteriores. Refrigerar nuevamente 30 minutos más.

  10. Una vez refrigerado, servir con crema y toppings a elección.

Mousse Asimétrica
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