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Mousse de Chocolate
¿Mousse de Chocolate en el horno? Sí, es posible.
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Mousse de Chocolate
¿Mousse de Chocolate en el horno? Sí, es posible.
Supplies
- 500 gr de chocolate amargo
- 5 claras
- 7 yemas
- 250 gr de crema
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de agua
- 10 gr de gelatina sin sabor.
Pasos
- Colocar las yemas en un bowl. Batirlas.
- Hacer un almibar con el azúcar y 100gr de agua.
- Echarlo en forma de hilo a las yemas y batir hasta llegar a punto letra.
- Derretir el chocolate en baño maria. berterlo a las yemas batidas y mezclar de forma embolvente.
- Echar gelatina con 50 gr de agua previamente calentada por 30 seg en el microondas.
- Mezclar de nuevo. batir las claras a punto nieve.
- Batir la crema incorporara de a una por vez en tres partes y mezlar de forma embolvente.
- Cocinar en horno a 200 grados por 12 min.