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Mousse de Mango y Naranja
Deliciosa Mousse de Mango con una Base Crocante de Naranja.
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Mousse de Mango y Naranja
Deliciosa Mousse de Mango con una Base Crocante de Naranja.
Supplies
- 350 gr. de harina
- 45 gr. de azúcar impalpable
- 1 cdita. de sal
- 150 gr. de manteca
- 1 huevo
- Ralladura de 4 naranjas
- 50 ml. de jugo de naranja
- Para la mousse:
- 300 gr. de jugo de mango o pulpa licuada y tamizada
- 250 gr. de azúcar
- 30 gr. de gelatina sin sabor
- 60 gr. de gelatina de mango
- 500 gr. de crema de leche
- 2 naranjas peladas y cortadas en cubos.
- Cubierta:
- 7 gr. gelatina de mango
- 1 litro de agua
Pasos
- Para la masa hacer un arenado con la harina y la manteca
- Incorporar el azúcar, la ralladura, el huevo y el jugo. Incorporar hasta formar una masa homogénea.
- Refrigerar por 1 hora.
- Para la mousse batir la crema hasta montarla. Reservar.
- En una cacerola hervir el jugo de mango junto con el azúcar
- Dejar enfriar. Mezclar con la crema montada, agregar la gelatina sin sabor disuelta, mezclar bien.
- Forrar el molde con la base de naranjas, hornear a 180 por 20 minutos o hasta que esté cocida.
- Colocar sobre la masa un poco de mousse de mango sobre esta colocar las naranjas cortadas en cubos.
- Cubrir con más mousse. Refrigerar 1 hs. en la heladera.
- Para la cubierta hervir el agua, incorporar la gelatina, revolver hasta que se disuelva. Colocar por encima de la mousse, refrigerar por 1 hora o hasta que la gelatina gelifique