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Pollo Relleno Especial

Relleno con Queso Brie, Tomates Secos, Albahaca y acompañado de un delicioso Flan de Vegetales

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Pollo Relleno Especial

Relleno con Queso Brie, Tomates Secos, Albahaca y acompañado de un delicioso Flan de Vegetales

Ingredientes

  • 4 muslos deshuesados
  • 10 tomates secos
  • 400 gr. de queso brie
  • 1 atado de albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • C/n aceite de oliva
  • Para la Salsa:
  • 200 gr. de manteca
  • C/n perejil
  • C/n romero
  • 2 dientes de ajo
  • Para el Flan de Vegetales:
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 5 huevos
  • 1 morron
  • 2 tomate perita
  • 1 cda. de pimentón
  • 50 gr. de queso rallado
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Martillar los muslos para darle una mejor forma, salpimentar. Colocarles los tomates secos, el queso brie cortado en cubo largo y hojas de albahaca.
  2. Enrollar, colocar escarbadientes para cerrarlos bien. Dorar en aceite de oliva de ambos lados, retirarlos y terminar la cocción en horno a 180°por 20 minutos.
  3. Colocar en una placa para horno con aceite de oliva la cabeza de ajo entera, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento cortado a la mitad y los tomates enteros. Asar a 200° por 20 minutos.
  4. Obtener el puré de los ajos asados, procesar todo junto, el puré de ajos y los vegetales asados (morrón, cebolla, y tomate) hasta obtener un puré homogéneo, condimentar con sal, pimienta, pimentón. Agregar los huevos mezclar y el queso volcar sobre moldes de flan cocinar a baño maría hasta que coagule el huevo, horno 150° por 20 minutos. Reservar.
  5. Para la salsa, dorar el ajo picado con la manteca para perfumarla, agregar las hierbas, rectificar condimentos.
  6. Servir los muslos con el flan, y la manteca perfumada por encima.