FOOD

Nachos Keto de queso y jalapeño

Un snack perfecto para no romper la dieta, ¡seguro a todos les encantan!

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Nachos Keto de queso y jalapeño

Un snack perfecto para no romper la dieta, ¡seguro a todos les encantan!

Ingredientes

  • 4 calabacines grandes
  • 4 cucharadas de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200g de parmesano finamente rallado
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Aceite extra para engrasar la bandeja
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 200g de carne picada
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de salsa chipotle
  • 200g de mezcla de queso cheddar rallado y mozzarella
  • Jalapeños frescos
  • CCrea agria
  • Cilantro

Pasos

  1. Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C).
  2. Utilice una mandolina para cortar el calabacín en rodajas de 2 mm de grosor.
  3. Colóquelos en un tazón grande para mezclar y espolvoree 2 cucharadas de sal y mezcle bien para combinar.
  4. Deje reposar los calabacines durante 10 minutos, luego enjuague con agua corriente y séquelos.
  5. Coloca los calabacines secos en un tazón nuevo y mézclalos con el aceite, asegurándote de que cada rebanada quede cubierta. En un tazón aparte, espolvorea el pimentón sobre el parmesano finamente rallado y mézclalo.
  6. Coloque cada hoja de silicona sobre una bandeja para hornear. Sumerja cada rodaja de calabacín en la mezcla de parmesano, presionándola hacia abajo para cubrir cada lado, luego colóquela sobre una lámina de silicona. Hornea las patatas fritas de calabacín durante 15 minutos, luego revísalas y dales solo unos minutos más si es necesario, hasta que estén doradas y crujientes.
  7. Prepara el relleno de carne picante friendo la cebolla en 1 cucharada de aceite. Cuando esté suave y empiece a dorarse, vierta la carne y cocine durante 5-6 minutos, rompiendo la carne picada pero dejándola dorar. Agregue los tomates cortados en cubitos, el pimiento amarillo y la salsa de chipotle, cocine por cinco minutos más, luego retire del fuego.
  8. En un plato para horno, haga una pila de patatas fritas de calabacín con capas de relleno de carne picante, jalapeños y mucho queso rallado. Ponga esto en el horno durante 8-10 minutos, hasta que el queso se derrita, luego sirva inmediatamente cargado con crema agria, más jalapeños y cilantro fresco.