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Ñoquis de Batata y Salsa Cuatro Quesos

¿Sabías que eran tan fáciles de hacer?

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Ñoquis de Batata y Salsa Cuatro Quesos

¿Sabías que eran tan fáciles de hacer?

Ingredientes

  • 4 tazas de Harina 000
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • Puré de 4 batatas grandes
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • Para la salsa:
  • 200 ml. de crema de leche
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 100 gr. de queso pategras
  • 50 gr. de queso roquefort
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Hacer un puré con las batatas y reservar.
  2. Mezclar el puré de batatas con 1 yema 1 huevo y la harina.
  3. Hacer una masa y realizar tiras largas y cortarlos con forma de ñoquis.
  4. Hervir los ñoquis en agua y pasar a una sartén.
  5. Agregar la crema a los ñoquis y los quesos hasta que se forme una salsa.
  6. Servir con perejil picado.