Supplies
- 4 tazas de Harina 000
- 1 yema
- 1 huevo
- Puré de 4 batatas grandes
- 1 cda. de polvo de hornear
- Para la salsa:
- 200 ml. de crema de leche
- 100 gr. de queso parmesano
- 100 gr. de queso pategras
- 50 gr. de queso roquefort
- 1 cdta. de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Pasos
- Hacer un puré con las batatas y reservar.
- Mezclar el puré de batatas con 1 yema 1 huevo y la harina.
- Hacer una masa y realizar tiras largas y cortarlos con forma de ñoquis.
- Hervir los ñoquis en agua y pasar a una sartén.
- Agregar la crema a los ñoquis y los quesos hasta que se forme una salsa.
- Servir con perejil picado.