Supplies
- 1 kg. de papas
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 300 gr. de harina
- 85 gr. de piñones tostados
- 85 gr. de queso parmesano
- 3 dientes de ajo
- 75 ml. de aceite de oliva
- 85 gr. de kale
- Ralladura y jugo de 1 limón
Pasos
- Steps
- Para el pesto: procesar los piñones tostados con ajo y aceite y añadir el queso parmesano. Volver a procesar y añadir el kale. Procesar de nuevo hasta que estén combinados. Reservar.
- Pinchar las papas y envolverlas en una servilleta de papel. Enviarlas al microondas 10 minutos.
- Una vez fuera del microondas dejar que se entibien, pelarlas y aplastarlas junto a la harina, el huevo, la sal y la pimienta.
- Mezclar hasta obtener una masa. Hacer los ñoquis y hervirlos en agua con sal hasta que floten.
- Servirlos con el pesto de kale ya preparado.