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Ñoquis Tricolor

Sabemos que ya te los imaginaste para cenar esta noche... nosotros también. ❤️

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Ñoquis Tricolor

Sabemos que ya te los imaginaste para cenar esta noche... nosotros también. ❤️

Ingredientes

  • Ñoquis de espinaca
  • 1 taza espinaca cocida y procesada
  • 500 gr. puré papas
  • 100 gr. queso parmesano rallado
  • 200 gr. harina
  • 1 u. yema
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n nuez moscada
  • Ñoquis de calabaza
  • 200 gr. puré papas
  • 300 gr. puré calabaza
  • 1 u. yema
  • 200 gr. harina
  • 1 cda. polvo hornear
  • 100 gr. queso parmesano rallado
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n nuez moscada
  • Ñoquis remolacha
  • 400 gr. puré papas
  • 200 gr. remolacha cocida y procesada
  • 1 u. yema
  • 200 gr. harina
  • 100 gr. queso parmesano rallado
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n nuez moscada
  • Salsa cuatro quesos
  • 150 cc. crema de leche
  • 2 cdas. ajo picado
  • 100 gr. queso mozzarella rallado
  • 100 gr. queso gruyere rallado
  • 100 gr. queso parmesano rallado
  • 50 gr. queso roquefort rallado
  • 1/2 taza albahaca fresca picada
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n aceite oliva

Pasos

  1. Mezclar en un bowl la espinaca, el puré de papas, el queso, la yema, sal, pimienta y nuez moscada
  2. Añadir la harina y formar una masa sin amasar demasiado
  3. Enharinar la mesada y armar cilindros de masa. Cortar cada 2 cm y pasar por la ñoquera para darles forma.
  4. Hervir en agua hirviendo con sal y retirarlos cuando floten
  5. Mezclar en un bowl el puré de calabaza, el puré de papas, el queso, la yema, sal, pimienta y nuez moscada
  6. Añadir la harina y el polvo de hornear y formar una masa sin amasar demasiado
  7. Enharinar la mesada y armar cilindros de masa. Cortar cada 2 cm. y pasar por la ñoquera para darles forma.
  8. Hervir en agua con sal y retirarlos cuando floten
  9. Mezclar en un bowl el puré de papa, la remolacha, el queso, la yema, sal, pimienta y nuez moscada
  10. Añadir la harina y formar una masa sin amasar demasiado
  11. Enharinar la mesada y armar cilindros de masa. Cortar cada 2 cm. y pasar por la ñoquera para darles forma.
  12. Hervir en agua hirviendo con sal y retirarlos cuando floten
  13. Para la salsa: en una olla caliente con aceite de oliva saltear el ajo
  14. Agregar la crema, el queso mozzarella, el gruyere y el parmesano. Revolver y seguir cocinando hasta que se derritan los quesos
  15. Por último agregar el queso roquefort y salpimentar
  16. Saltear los ñoquis previamente hervidos en la salsa y terminar con albahaca picada.