FOOD

Nuestro Reino por el Cheesecake

Un amor que no conoce límites

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Nuestro Reino por el Cheesecake

Un amor que no conoce límites

Ingredientes

  • Para la base:
  • 60 galletas de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • Sal
  • Para el cheesecake:
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de almidón de maíz
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 tazas de leche entera
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 3 bananas
  • Para el relleno de cheesecake:
  • 2 tazas de queso crema ablandadas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cdtas. de vainilla
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • Extras
  • 1/2 taza de crema batida para decorar

Pasos

  1. Prepare la base: procesar las galletas hasta que estén finamente molidas. Verter la mantequilla derretida. Continuar procesando para combinar.
  2. Presionar la mezcla en la base de un molde para tortas desmontable. Colocar en la heladera hasta el momento de armar la cheesecake.
  3. Para el cheesecake: en una olla mediana, mezclar el azúcar, el almidón de maíz, la sal, la leche, la mantequilla, la esencia de vainilla y las yemas de huevo.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Dejar hervir por un minuto. Retirar del fuego y colocar la mezcla en un bowl con las bananas pisadas. Reservar para enfriar.
  5. Para el relleno de cheesecake: en un bowl grande, batir el queso crema hasta que quede esponjoso; añadir el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar el jugo de limón y esencia de vainilla.
  6. Mezclar esta preparación con la mezcla anterior de banana.
  7. Verter sobre la base de galletas y hornear 40 minutos a 180º
  8. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora.
  9. Para servir, decorar con crema batida y galletas.

Ingredientes

  • 1/2 cdtas. de gelatina
  • 2 cdas. de agua caliente
  • 2 tazas de fresas frescas
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1/2 cda. de jugo de limón
  • Azúcar impalpable
  • Hojas de menta fresca, para adornar
  • Cheesecake:
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogur
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 1/2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de gelatina
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Base:
  • 3/4 taza de galletas de vainilla aplastadas
  • 2 cdas. de mantequilla derretida

Pasos

  1. Espolvorear gelatina sobre el agua caliente y dejar reposar.
  2. En una procesadora, combinar las galletas trituradas con mantequilla derretida para formar la base. Luego aplastarlas contra el fondo del molde.
  3. Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Las fresas restantes, cortarlas por la mitad. Combinar las fresas con azúcar y jugo de limón y calentarlas en el microondas durante 3 minutos a temperatura alta. Dejar de lado para enfriar.
  4. En un tazón, combinar todos los ingredientes para la Cheesecake y mezclar bien.
  5. Verter la mezcla en el molde y refrigerar hasta que esté firme.
  6. Colocar el jugo de fresas en el microondas durante 30 segundos en alto. Agregar el jugo de limón y la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Verterlo sobre la Cheesecake.
  7. Decorar la parte superior con mitades de fresas y refrigerar hasta que esté firme.
  8. Agregar las hojas de menta y un poco de azúcar impalpable antes de servir.

Ingredientes

  • Base:
  • 140 gr. de galletitas Oreo aplastadas
  • 2 3/4 cdas. de mantequilla derretida
  • 150 gr. de frutos rojos congelados
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Cheesecake:
  • 1 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cdas de gelatina sin sabor, disueltas en 2 cdas. de agua tibia
  • 2 cdas. de azúcar
  • Cobertura:
  • 1/2 taza de puré de frambuesa
  • 2 cdas. de gelatina sin sabor, disueltas en 2 cdas. de agua tibia
  • Para Adornar:
  • Crema espesa
  • Bayas
  • Menta

Pasos

  1. En un bowl, mezclar las Oreos molidas y la mantequilla derretida. Presionar en la parte inferior de un molde circular para formar la base.
  2. En un bowl mediano, mezclar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Calentar en el microondas por 2 minutos. Dejar de lado.
  3. En una licuadora, agregar todos los ingredientes de relleno de la cheesecake. Mezclar hasta que estén unidos. Dividir la mezcla entre 2 bowls. En el primero, agregar un cuarto de los frutos rojos y revolver. Agregar los frutos rojos restantes al segundo bowl y revolver.
  4. Verter la mezcla con más frutos rojos en la capa de Oreo. Colocar en el refrigerador para enfriar durante aproximadamente 30 minutos hasta que se endurezca.
  5. Agregar la mezcla restante de relleno de la cheesecake y enfriar hasta que se endurezca.
  6. En un bowl pequeño, mezclar el puré de frambuesa y gelatina. Verter sobre la preparación en el molde.
  7. Para decorar, agregar crema de leche en una jeringa y verter las cucharadas en un círculo encima de la tarta de queso. Use un pincho para girar suavemente. Coloque en la heladera para enfriar hasta que esté endurecido.
  8. Retire de la sartén.
  9. Adorne con bayas y menta antes de servir.

Ingredientes

  • 200 gr. de galleta de vainilla
  • 50 gr. de almendra
  • 70 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de chocolate amargo
  • ½ taza de crema para batir
  • 150 gr. de caramelos
  • ½ taza de crema para batir
  • 570 gr. de queso crema
  • 1 cda. de vainilla
  • ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de crema batida

Pasos

  1. Tostar las almendras.
  2. Triturar las almendras en la licuadora.
  3. Triturar las galletas en una bolsa resellable.
  4. Derretir las mantequilla.
  5. Mezclar las galletas con las almendras y la mantequilla.
  6. Colocar la mezcla en un recipiente y aplanar bien en la base.
  7. Derretir el chocolate con la crema para batir caliente.
  8. Esparcir bien el chocolate derretido sobre la base de galleta.
  9. Congelar 15 minutos.
  10. Derretir los caramelos con la otra mitad de la crema para batir caliente.
  11. Batir el queso crema, agregar 2/3 partes de la salsa de caramelo.
  12. Agregar la vainilla y el azúcar. Batir mas.
  13. Añadir las crema batida.
  14. Mezclar de forma envolvente.
  15. Agregar 2/3 de la mezcla, distribuir y agregar el reto de la crema de caramelo.
  16. Congelar 15 minutos.
  17. Agregar el resto de la mezcla de queso.
  18. Congelar al menos 3 horas.
  19. Partir en rebanada o en “bites”.
  20. Decorar con almendras tostadas.

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 450 gr. de queso crema firme
  • 500 ml. de crema de leche
  • 250 gr. de pulpa de maracuyá sin semillas
  • 400 gr. de leche condensada
  • 15 gr. de gelatina sin sabor
  • 75 ml. de agua
  • Para la base:
  • 250 gr. de galletitas vainilla
  • 150 gr. de manteca
  • Para la cobertura:
  • 100 gr. de pulpa de maracuya con semillas
  • 50 gr. de azúcar
  • Cucharada de almidón de maíz diluida en agua
  • Para el relleno:
  • 450 gr. de queso crema firme
  • 500 ml. de crema de leche
  • 250 gr. de pulpa de maracuyá sin semillas
  • 400 gr. de leche condensada
  • 15 gr. de gelatina sin sabor
  • 75 ml. de agua
  • Para la base:
  • 250 gr. de galletitas vainilla
  • 150 gr. de manteca
  • Para la cobertura:
  • 100 gr. de pulpa de maracuyá con semillas
  • 50 gr. de azúcar
  • Cucharada de almidón de maíz diluida en agua

Pasos

  1. Procesar las galletitas. Añadirle la manteca derretida.
  2. Formar la base en un molde desmontable o un aro de 20 cm.
  3. Hervir la pulpa de maracuyá. Enfriar.
  4. En un bowl batir el queso crema a temperatura ambiente y la leche condensada. Agregar la pulpa.
  5. Batir la crema a medio punto e integrar a la preparación con espátula.
  6. Añadir la gelatina hidratada y fundida en el microondas equiparando densidades.
  7. Llevar al congelador por 2 horas.
  8. 15 minutos antes de retirarla hervir la pulpa con semillas con el azúcar y la fécula diluida por 1 minuto.
  9. Enfriar.
  10. Terminar vertiendo la cobertura sobre la torta.

Ingredientes

  • Base:
  • 140 gr. de barras de chocolate con caramelo cortadas en trozos pequeños
  • 6 cdas. de mantequilla sin sal
  • 5-7 tazas de arroz inflado
  • Relleno:
  • 2 tazas de chocolate
  • ½ tazas de queso crema
  • 2 cdas. de azúcar fina
  • 2 cdas. de agua hirviendo
  • 4 cdas. de crema de leche / nata
  • 100 gr. de chocolate crocante cortada en trozos pequeños
  • Para decorar:
  • Salsa de caramelo
  • Barra de chocolate

Pasos

  1. Sobre una cacerola de agua hirviendo, derretir juntos la mantequilla y los trozos de la barra de chocolate con caramelo. Parecerá que no se va a derretir al principio, pero seguir adelante hasta que sea suave.
  2. Apagar el fuego y revolver agregando el arroz inflado hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Presionar en un molde para tortas y colocar en la nevera.
  4. Para el relleno, batir juntos el queso crema, el azúcar y el agua hirviendo hasta que estén lisos.
  5. Derretir el chocolate y verter sobre la crema y seguir batiendo hasta que esté bien combinado.
  6. Agregar los trozos de chocolate crocante. Verter sobre la base y dejar en la nevera.
  7. Para decorar, decorar con barras de chocolate y salsa de caramelo.
  8. Disfrutar :)

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas de chocolate
  • 120 gr. de mantequilla derretida
  • 200 gr. de queso crema
  • ½ taza de azúcar
  • Jugo de ½ limón
  • ½ taza de dulce de leche
  • 1 kg. de helado de vainilla
  • 1 taza de jarabe de dulce de leche

Pasos

  1. En un procesador de alimentos, triturar las galletas.
  2. Añadir la mantequilla derretida y batir un poco más para mezclar.
  3. Colocar la mezcla en una placa con fondo desmontable, presionar con los dedos para cubrir todo el fondo. Llevar al refrigerador mientras se prepara el relleno.
  4. En el mismo procesador, agregar el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y dulce de leche.
  5. Batir hasta que quede suave. Añadir el helado y batir un poco más para mezclar.
  6. Colocar en el molde y llevar al congelador durante al menos 3 horas.
  7. Servir con salsa de dulce de leche.

Ingredientes

  • 250 gr. de oreo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 750 gr. de queso crema
  • 5 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 300 gr. de chocolate semiamargo
  • 4 barras de kitkat
  • 200 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de chocolate de leche

Pasos

  1. Moler en una procesadora oreo y agregar la mantequilla. Cubrir el fondo de un molde desmoldable con la mezcla y aplastar. Reservar
  2. Mezclar el queso crema con la azúcar, luego los huevos y finalmente el chocolate semiamargo previamente derretido.
  3. Verter contenido sobre la base de galletas trituradas y llevar al horno por 1 hora a 150ºC, Dejar enfriar y refrigerar.
  4. Cortar las barras de kitkat en cubos.
  5. Derretir el chocolate de leche y mezclar con crema de leche
  6. Sobre la torta fría acomodar los trozos de kit kat y sobre ellos verter la mezcla de crema y chocolate.
  7. Disfrutar!

Ingredientes

  • Para la base
  • 300 gr. de galletas de vainilla
  • 150 gr. de mantequilla derretida
  • Para el relleno
  • 100 gr. de leche condensada
  • 300 ml. de crema de leche
  • 500 gr. de queso crema
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Para la decoración
  • 50 gr. de chocolate blanco, derretido
  • 50 gr. de chocolate con leche, derretido
  • 2 huevos kinder, rotos en grandes trozos
  • 3 barras kinder

Pasos

  1. Procesar o picar las galletitas hasta que estén hechas migas finas.
  2. Añadir la mantequilla derretida y mezclar. Distribuir uniformemente en la parte inferior de un molde de torta y presionar hacia abajo. Dejar en la nevera mientras hace el relleno.
  3. Usando un batidor eléctrico, mezclar el queso crema, la crema de leche y la leche condensada hasta que quede suave. Agregar el azúcar glass y la esencia de vainilla y batir hasta que espese. Distribuir uniformemente sobre la base de la galleta. Agregar encima las barras kinder luego el restante la preparación y por último el chocolate con leche y chocolate blanco y poner en la nevera durante la noche.
  4. Cuando esté listo para servir, decorar con los huevos y las barras kinder rotos.

Ingredientes

  • 300 gr. de queso crema
  • 200 ml. de crema de leche o nata para mezclar con aguacate
  • 1 aguacate grande
  • 1 lima
  • Ralladura de 2 Limas - para la parte superior
  • 100 gr. de azúcar glass o impalpable
  • Para la base:
  • 250 gr. de galletas de vainilla
  • 100 gr. de mantequilla sin sal, fundida

Pasos

  1. Colocar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregar la mantequilla derretida. Procesar hasta que se formen migas húmedas. Presionar la mezcla en el fondo de la placa.
  2. Enfriar en el congelador durante 10 minutos.
  3. Utilizando un batidor combinar aguacate, queso crema, azúcar, 200 ml de crema batida, jugo de lima, cáscara, y hasta que todo sea suave y bien combinado.
  4. Verter el relleno en el molde de pastel preparado. Enfriar en el congelador durante 1 hora.
  5. Desmoldar y adornar con rodajas de limón y ralladura en la parte superior.

Ingredientes

  • 600 gr. de queso crema
  • 50 gr. de azúcar
  • 300 gr. de crema de leche
  • 300 gr. de chocolate blanco derretido
  • 320 gr. de dulce de fresa
  • 300 gr. de fresas frescas
  • 100 gr. de vainillas

Pasos

  1. En un bowl, colocar el queso crema, el azúcar y la crema fresca. mezclar durante 3 minutos.
  2. Agregar el chocolate blanco derretido y mezclar con una espátula.
  3. En otro bowl, mezclar 170 gr. de mermelada de fresa con 150 gr. de fresas picadas.
  4. En una placa rectangular cubierta con una envoltura de plástico, verter una porción de la mezcla de queso crema, luego la mezcla de mermelada de fresa en el medio y cubrir con otra porción de la mezcla de queso crema.
  5. Cubrir con vainillas para llevar al congelador durante 4 horas.
  6. Desmoldar, cubrir con gelatina de fresa restante y decorar con fresas enteras

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas
  • 65 gr. de mantequilla sin sal
  • 400 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
  • 400 ml. de crema batida
  • 80 gr. de azúcar
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ½ cdita. de extracto de vainilla
  • Colorantes: los deseados

Pasos

  1. Triturar las galletas y agregarles la mantequilla. Luego presionarlas contra el fondo de un molde para crear la base de la torta. Llevar a el freezer.
  2. Mezclar el queso crema hasta que se vuelva suave, luego agregar el azúcar, crema batida, extracto de vainilla y jugo de limón. Separar en 6 porciones iguales. Agregar el colorante a cada uno y mezclar hasta que el color sea homogéneo.
  3. Verter cada color en el molde con el fondo de galletas, llevando al freezer 10 minutos por cada capa de color.
  4. Llevar al freezer por 1-2 horas. Desmoldar y disfrutar!

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas dulces
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 1/4 taza de almendras tostadas
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de chocolate blanco picado
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 ½ tazas de queso crema
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 1/2 jugo de lima
  • Para adornar:
  • 1 taza de coco rallado
  • 12 trufas

Pasos

  1. Procesar las galletas dulces junto al coco y las almendras. Mezclar hasta que se formen migas. Agregar la mantequilla y continuar mezclando por otros 2 minutos hasta que la mezcla haya alcanzado la consistencia de una harina gruesa.
  2. Presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas desmontable y refrigerar.
  3. Derretir el chocolate blanco junto a la crema de leche a baño maría. Reservar para dejar que se enfríe.
  4. Con batidor de mano ablandar el queso crema y agregarle el chocolate derretido y la leche de coco.
  5. Incorporar el jugo de lima y continuar mezclando.
  6. Verter la mezcla en el molde sobre la corteza de galletas. Refrigerar por al menos 2 horas.
  7. Cubrir con el coco rallado y las trufas.

Ingredientes

  • 300 gr. de galletas de vainilla
  • 35 gr. de cacao en polvo
  • 125 gr. de mantequilla derretida
  • 300 gr. de chocolate con leche picado
  • 300 g de chocolate amargo picado
  • 60 ml. de agua hirviendo
  • 3 cdas. de gelatina en polvo sin sabor
  • 750 gr. de queso crema
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 300 ml. de crema de leche
  • 125 ml. de leche
  • 2 cdas. de azúcar de caña
  • 115 gr. de chocolate amargo picado

Pasos

  1. Para la base, procesar las galletas de vainilla junto al cacao en polvo y la mantequilla derretida. Colocar la mezcla en la base de un molde para tortas desmontable, presionando contra el fondo y los costados. Reservar en la heladera por 30 minutos.
  2. Derretir a baño maría el chocolate con leche y el chocolate amargo.
  3. En un bowl, colocar la gelatina sin sabor en agua hirviendo.
  4. En otro bowl batir el queso crema, el azúcar glas y la crema de leche y añadirle la mezcla de gelatina sin sabor.
  5. Dividir esta mezcla en dos partes, a una agregarle el chocolate con leche derretido y a la otra el chocolate amargo derretido.
  6. Verter la mezcla de chocolate con leche sobre la base de galletas trituradas y congelar por 15 minutos.
  7. Una vez firme, colocar por encima la mezcla de chocolate amargo y refrigerar por 3 horas.
  8. Para la ganache final, calentar la leche y el azúcar de caña en una cacerola y añadirlo al chocolate amargo triturado. Mezclar bien hasta que estén combinados y volcarlo sobre la torta refrigerada.
  9. Volver a colocar la torta en la heladera durante al menos una hora más o hasta que la ganache esté endurecida.
  10. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 1 taza de galletas
  • 2 tazas de nueces pecan molidas
  • ¼ taza de mantequilla, derretida
  • Para el relleno de la torta de nuez:
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ½ tazas de nueces, tostadas y picadas
  • Para la tarta de queso:
  • 3 tazas de queso crema, ablandadas
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 huevos grandes

Pasos

  1. Engrasar un molde desmontable y reservar.
  2. En una procesadora picar las galletas. Agregar las nueces pecanas y picar también. Verter la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Colocar esta masa sobre el molde y presionar hasta que quede compacto. Reservar en el refrigerador.
  3. En una olla mediana, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal. Cocinar por aproximadamente 6 minutos hasta que la mezcla se espese. Agregar las pecanas y la vainilla y dejar enfriar.
  4. Precalentar el horno a 180 grados.
  5. En un bowl batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Añadir el azúcar y los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar la vainilla y mezclar.
  6. Verter esta mezcla sobre el molde reservado.. Cubrir con el relleno de nuez. Hornear de 40 a 45 minutos hasta que el pastel de queso esté listo. Retirar del horno y deje enfriar durante 1 hora. Colocar en el refrigerador durante 4 horas o hasta la noche para enfriar por completo.