Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 1 taza de galletas
  • 2 tazas de nueces pecan molidas
  • ¼ taza de mantequilla, derretida
  • Para el relleno de la torta de nuez:
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ½ tazas de nueces, tostadas y picadas
  • Para la tarta de queso:
  • 3 tazas de queso crema, ablandadas
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 huevos grandes

Pasos

  1. Engrasar un molde desmontable y reservar.
  2. En una procesadora picar las galletas. Agregar las nueces pecanas y picar también. Verter la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Colocar esta masa sobre el molde y presionar hasta que quede compacto. Reservar en el refrigerador.
  3. En una olla mediana, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal. Cocinar por aproximadamente 6 minutos hasta que la mezcla se espese. Agregar las pecanas y la vainilla y dejar enfriar.
  4. Precalentar el horno a 180 grados.
  5. En un bowl batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Añadir el azúcar y los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agregar la vainilla y mezclar.
  6. Verter esta mezcla sobre el molde reservado.. Cubrir con el relleno de nuez. Hornear de 40 a 45 minutos hasta que el pastel de queso esté listo. Retirar del horno y deje enfriar durante 1 hora. Colocar en el refrigerador durante 4 horas o hasta la noche para enfriar por completo.