Ingredientes

  • 1 1/2 paquete de galletas
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • Para la tarta de queso:
  • 680 gr. de queso crema
  • 2/3 taza de crema agria
  • 3 huevos
  • 6 yemas de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar moreno
  • Para el caramelo:
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 1 lata de leche condensada
  • Para la ganache:
  • 396 gr. de chocolate con leche picado
  • 1 taza de crema de leche

Pasos

  1. En un molde de budines rectangular enmantecado o con papel antiadherente colocar la mezcla de galletas con mantequilla para formar la corteza. Presionar hacia el fondo y colocar en la heladera para enfriar.
  2. En un bowl colocar el queso crema, la crema agria, los huevos, las yemas de huevo y el azúcar moreno. Batir con una batidora eléctrica para mezclar todo junto.
  3. Verter sobre la corteza y hornear a 190º por 1:45 horas. Dejar enfriar antes de poner en la heladera durante la noche.
  4. Para la capa de caramelo: en una cacerola a fuego medio, agregar la mantequilla y el azúcar y revolver hasta que el azúcar se haya derretido.
  5. Incorporar la leche condensada y dejar hervir, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. Verter la mezcla en otro molde igual al anterior enmantecado o con papel antiadherente.
  6. Dejar que se enfríe antes de colocarlo en la heladera durante 3 horas, o toda la noche.
  7. Para ensamblar la torta: quitar ambas preparaciones con cuidado de sus moldes, y superponerlas, dejando la capa de caramelo por encima.
  8. Cubrir toda la preparación con ganache de chocolate y alisarlo por encima con una espátula.
  9. Colocar en la heladera durante dos horas ¡servir y disfrutar!