Preparar la jalea de mango: En un bowl mediano, agregar el puré de mango y la gelatina disuelta. Revolver para combinar. Verter en un molde redondo de 6 pulgadas con papel antiadherente y colocar en el refrigerador.
En una licuadora, colocar todos los ingredientes de la cheesecake y licuar.
Colocar el bizcochuelo en un molde redondo para pastel forrado con papel antiadherente. Verter un tercio de la mezcla de cheesecake encima y la jalea de mango. Luego la preparacion restante de cheesecake.
Refrigerar hasta que esté listo.
Para el glaseado de espejo: En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar el agua, el azúcar y la leche condensada.
Cuando la mezcla hierva, retirar del fuego y agregar la gelatina. Mezclar bien hasta disolver.
Agregar el chocolate blanco a un tazón mediano y verter el glaseado por encima. Usar una licuadora para mezclar hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se combine.
Dividir la preparación en 3 bowls.
Agregar colorante blanco a los 3 bowls, luego agregar la cantidad de colorante azul que desee a 2 de los bowls, haciendo que uno sea más oscuro que el otro.
Verter los dos más claros en el más oscuro y mezclar.
