Ingredientes

  • Mousse De Té Verde:
  • 28 gr. de hojas de te verde
  • 1 taza de leche
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1 cda de gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua
  • 3/4 taza de crema batida
  • Gelatina de jengibre:
  • Fetas de jengibre
  • 1 cda. de miel
  • 1 1/2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cdta. de gelatina en 1 cda de agua
  • Extras:
  • Bizcochuelo
  • Flores de cerezo
  • Hoja de oro comestible

Pasos

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregar la leche, las hojas de té verde y el azúcar. Dejar hervir, luego reducir a fuego lento y continuar a fuego lento durante 3 minutos. Agregar la gelatina y remover hasta que se derrita.
  2. Llenar un recipiente grande con hielo y colocar un recipiente más pequeño dentro. Colar la mezcla de té a través de un colador en el recipiente vacío. Dejar enfriar hasta que espese.
  3. Batir la crema hasta que se formen picos suaves, luego añadirla a la mezcla de té.
  4. Colocar el bizcochuelo en un molde redondo. Verter la mezcla de té por encima. Colocar en el refrigerador por 2 a 3 horas hasta que esté sólido.
  5. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregar el jengibre, la miel, el azúcar, el jugo de limón y el agua. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 3 minutos. Retirar del fuego, luego agregar la gelatina hasta que se derrita. Dejar que se enfríe, luego colar en el molde para pasteles sobre la capa de té. Colocar flores de cerezo y la hoja de oro. Refrigerar hasta que solidifique.