Supplies
- 3 huevos
- 25 gr. de espinaca
- 1 cda. de cebollin
- 1 cda. de eneldo
- 50 gr. de mozzarella rallada
- 50 gr. de queso danbo rallado
- 25 gr. de parmesano rallado
- 100 ml. de agua con gas
- Sal y pimienta
- 1 cda. de mantequilla
- Para servir:
- Parmesano rallado
- Cebollin picado
- Hojas de eneldo
Pasos
- Separar los huevos: colocar las yemas en un bowl. En otro bowl colocar las claras junto con el agua con gas y batir. Agregar las yemas, la espinaca, el cebollín, el eneldo, los quesos y un poco de condimento.
- Calentar una sartén a fuego medio bajo y agregar 1 cda. de mantequilla. Verter la mezcla de huevo en la sartén asegurandose que llegue hasta los bordes.
- Cocinar durante 1 min, luego espolvorear la mozzarella y el queso cheddar restantes sobre la superficie. Dejar que el queso se derrita. Sacar la sartén del fuego y dejar reposar durante 2 min.
- Llevar la tortilla a un plato y doblar cuidadosamente hacia un lado.
- Espolvorear un poco más de parmesano rallado y cebollin picado y servir de inmediato.