Ingredientes

  • 250 gr. de galletitas de cacao procesadas
  • 4 yemas
  • 80 gr. de azúcar
  • 30 cc. de agua
  • 400 gr. de mascarpone
  • 200 cc. de crema
  • 2 cdas. de esencia vainilla
  • 1 taza de café fuerte
  • Cacao amargo c/n

Pasos

  1. En un bowl a baño maría batir las yemas con el azúcar y el agua hasta que se haga una espuma. Sacar del fuego y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe.
  2. En otro bowl batir el mascarpone con la crema y la vainilla hasta que esté consistente. Unir el batido de yemas con movimientos envolventes.
  3. Para armarlo, colocar una capa de galletitas procesadas, embeber con café y colocar la crema de mascarpone. Ir intercalando las capas hasta completar.
  4. Espolvorear con cacao amargo.
  5. Enfriar 1 hora. ¡Servir y disfrutar!