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¡Otra vez Arroz!

Recetas deliciosas con un ingrediente en común. ¿Cuál es tu preferida? 🤩

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¡Otra vez Arroz!

Recetas deliciosas con un ingrediente en común. ¿Cuál es tu preferida? 🤩

Ingredientes

  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 cebolla picada
  • 1 morrón verde picado
  • 3 huevos
  • 5 cdas. de harina
  • 1 cda. de perejil picado
  • ½ taza de queso rallado
  • Oliva, sal y pimienta

Pasos

  1. Rehogar la cebolla y el morrón en sartén con un toque de aceite. Retirar.
  2. Mezclar todos los ingredientes y condimentar.
  3. Cocinar de a cucharadas en sartén bien caliente con oliva por ambos lados. Retirar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz doble carolina
  • 40 gr. de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda. de oliva
  • 100 gr. queso de rallar
  • Sal y pimienta
  • 50 gr. de mozzarella cortada en cubos
  • 2 huevos batidos
  • 3 cdas. de perejil picado
  • C/n harina
  • C/n aceite para freír

Pasos

  1. Rehogar la cebolla en 20 gr. de manteca hasta trasparentar.
  2. Incorporar el arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que resulte listo. Mover cada tanto.
  3. Incorporar los 20 gr. de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.
  4. Con las manos húmedas formar 16 albondigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.
  5. Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.

Ingredientes

  • 500 ml. de agua
  • 300 gr. de arroz largo fino
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • 1 cda. de harina
  • C/n sal
  • 1 cdita. de extracto tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile
  • 1 cdita. de salsa de pescado
  • 1 cda. de azúcar moreno
  • 1 cdita. de tamarindo
  • 1 cda. de pure de tomate
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 3 cebollas de verdeo (cebollin)
  • 5 huevos

Pasos

  1. Hervir el agua y verter el arroz sin enjuagar, revolver un poco el agua, y cocinar tapado a fuego mínimo por 20 minutos. Transcurrido el tiempo verter a una placa y esperar que el arroz llegue a temperatura ambiente. Tapar con film y guardar en la heladera hasta el momento de usarlo.
  2. Colocar en un wok el aceite, la cebolla y la harina, cocinar hasta que la cebolla quede crujiente, retirar del wok, reservar.
  3. Colocar nuevamente aceite y rehogar el ajo, chile con el extracto de tomate. Luego agregar el azúcar moreno, la salsa de pescado, el tamarindo, pure de tomate y la salsa de soja, revolver y cocinar por 3 minutos.
  4. Agregar el arroz al wok y cocinar a fuego alto. Mover el arroz para que no se pegue al wok. Cocinar unos minutos, empujar el arroz dentro del wok hacia un costado y cascar tres huevos revolver para que coagule y unirlo a la mezcla de arroz.
  5. Incorporar la cebolla de verdeo, las cebollas crujientes, y un poco de sal.
  6. En una sarten a parte freír dos huevos, colocarlos por encima del arroz. Servir.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz blanco
  • 2 tazas de choclo en grano
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 300 gr. de tocino entero
  • 2 ½ tazas de mozzarella rallada
  • 1 taza de queso cremoso en cubos
  • 1 1/2 taza de crema de leche/nata
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Cocinar el arroz. Dejar enfriar.
  2. Picar el tocino y llevarlo a dorar en sartén. Retirar sobre papel
  3. absorbente.
  4. En un bowl unir el arroz, el tocino, la mozzarella y la nata.
  5. Incorporar el choclo en grano y las arvejas cocidas. Volcar la preparación en un refractario para horno, cubrir con el queso mantecoso.
  6. Llevar a gratinar en horno fuerte 200 por unos 10 minutos.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 4 ¼ tazas de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • Canela molida
  • 1 taza de dulce de leche

Pasos

  1. Colocar el arroz en una cacerola y agregue los clavos de olor, la rama de canela y la leche.
  2. Calentar la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido.
  3. Añadir la leche condensada y mezclar durante unos 20 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar.
  4. Servir en vasos con capas de dulce de leche y canela molida en la parte superior.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 2 cebollas de verdeo picadas y rehogadas
  • 4 cdas. de queso crema
  • 2 cdas. de paprika o pimenton
  • 1/2 taza de crema de leche/nata
  • 1 1/2 taza de mozzarella rallada
  • Sal, pimienta y manteca

Pasos

  1. Enmantecar una sartén para horno. Precalentar el horno a 180ª.
  2. En bowl agregar el arroz, el pollo, el verdeo rehogado, la nata, el queso crema y 1 taza de mozzarella rallada.
  3. Condimentar e integrar toda la preparación.
  4. Volcar el contenido en la sartén, espolvorear con la mozzarella restante y llevar al horno hasta gratinar.

Ingredientes

  • 500 gr. de arroz bomba
  • 1 cebolla picada
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento verde picado
  • 2 ajos picados
  • 1 tomate maduro picado
  • 500 gr. de mejillones
  • 300 gr. de langostinos
  • 1 tubo calamar
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de azafrán
  • Sal, pimienta y oliva
  • Perejil picado
  • Limones
  • 1 lt. de caldo de vegetales o pescado caliente
  • Para el Alioli:
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • Un poco de zumo de limón recién exprimido.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • Perejil fresco (opcional)
  • Sal

Pasos

  1. Calentar la paella al fuego con un poco de oliva y rehogar la cebolla, ajo y pimientos por unos 5 minutos. Incorporar el tomate rallado.
  2. Agregar el calamar cortado en ruedas finas cocinando unos 3 minutos.
  3. Añadir el arroz, sofreír un poco y tapar con el caldo. Incorporar el azafrán y cocinar a fuego medio por unos 18m.
  4. Faltando unos 5 minutos de cocción agregar los langostinos y los mejillones.
  5. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir. Espolvorear con abundante perejil picado y unas gotas de limón.
  6. Para el Alioli:
  7. Picar el ajo y meterlo en el vaso de un procesador de mano, incorporar el huevo y un chorro de aceite de oliva.
  8. Batir sin mover por 1 minuto hasta que se forme la salsa, e ir incorporando de a poco el aceite para emulsionar.
  9. Agregar unas gotas de jugo de limón y batir un poco más.

Ingredientes

  • 1 taza arroz blanco cocido
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas de verdeo
  • 3 dientes ajo
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 gr. de camarones
  • 3 huevos
  • 1 cda. de aceite sésamo
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de salsa agridulce
  • Semillas sésamo c/n

Pasos

  1. Saltear los ajos con aceite neutro por 1 minuto.
  2. Agregar el arroz y mezclar.
  3. Agregar la zanahoria rallada y mitad de la cebolla de verdeo.
  4. Saltear el pollo y los camarones a fuego bajo.
  5. Saltear el huevo.
  6. Agregar el huevo el pollo y los camarones al arroz.
  7. Agregar la salsa de soja y la salsa agridulce al arroz.
  8. Servir y decorar con más verdeo y semillas de sésamo.

Ingredientes

  • 2 yemas
  • 250 ml. de crema de leche
  • 150 gr. de mozzarella rallado
  • 300 gr. de pollo en cubos
  • 200 gr. de jamón cocido
  • 1 zanahoria rallado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • Oliva, sal, pimienta y nuez moscada
  • Perejil
  • C/n parmesano rallado

Pasos

  1. En sartén con un toque de oliva dorar los cubos de pollo, incorporar la zanahoria rallada, la cebolla y el verdeo. Dejar enfriar
  2. En un bowl unir las yemas con la crema, añadir la mozzarella y el jamón. Unir con el arroz y mezclar.
  3. Enharinar y enmantecar volcando la preparación en el mismo.
  4. Espolvorear con parmesano y perejil
  5. Llevar a horno precalentado a 180° por unos 30 minutos.

Ingredientes

  • Para las trufas:
  • 1 taza de sobras de arroz frito
  • 2 huevos batidos
  • 2 cdas. de harina de arroz
  • 1/2 taza de sobras de pollo a la naranja
  • Para la corteza:
  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de semillas de sésamo
  • Aceite vegetal, para freír.
  • Para la salsa:
  • 1/4 taza de salsa agridulce
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 1 cda. de aceto balsámico
  • Cebolleta
  • Para decorar:
  • Cebollas de verdeo
  • Semillas de sésamo negro

Pasos

  1. Para la salsa: en un bowl pequeño mezclar la salsa agridulce con la salsa de soja, el aceto balsámico y la cebolleta. Reservar.
  2. Para las trufas: en un bowl mezclar sobras de arroz frito con dos huevos batidos y la harina de arroz.
  3. Hacer bolitas y colocar en el centro el pedazo de pollo a la naranja. Cerrar nuevamente y empanarlas con harina de arroz, huevos y semillas de sésamo. Freír de 3 a 5 minutos en aceite precalentado a 375º.
  4. ¡Servir junto a la salsa y disfrutar!

Ingredientes

  • 4 tazas arroz cocido
  • 1 aguacate
  • 4 huevos duros
  • 300 gr. de atún
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 1/2 taza de tomate picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • Verdeo picado

Pasos

  1. Mezclar en un bowl la lechuga, los huevos duros, el atún, las aceitunas, el tomate, la mayonesa, sal, pimienta y verdeo.
  2. Colocar en un molde rectangular cubierto con papel film la mitad del arroz. Presionar bien con una cuchara.
  3. Agregar el relleno en el medio y la otra mitad del arroz. Presionar nuevamente y enfriar 2 horas.
  4. Desmoldar y decorar con más huevo, tomate y verdeo picado.