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¡Otra vez Arroz!
Recetas deliciosas con un ingrediente en común. ¿Cuál es tu preferida? 🤩
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¡Otra vez Arroz!
Recetas deliciosas con un ingrediente en común. ¿Cuál es tu preferida? 🤩
Supplies
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cebolla picada
- 1 morrón verde picado
- 3 huevos
- 5 cdas. de harina
- 1 cda. de perejil picado
- ½ taza de queso rallado
- Oliva, sal y pimienta
Pasos
- Rehogar la cebolla y el morrón en sartén con un toque de aceite. Retirar.
- Mezclar todos los ingredientes y condimentar.
- Cocinar de a cucharadas en sartén bien caliente con oliva por ambos lados. Retirar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Supplies
- 300 gr. de arroz doble carolina
- 40 gr. de manteca
- 1 cebolla picada
- 1 cda. de oliva
- 100 gr. queso de rallar
- Sal y pimienta
- 50 gr. de mozzarella cortada en cubos
- 2 huevos batidos
- 3 cdas. de perejil picado
- C/n harina
- C/n aceite para freír
Pasos
- Rehogar la cebolla en 20 gr. de manteca hasta trasparentar.
- Incorporar el arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que resulte listo. Mover cada tanto.
- Incorporar los 20 gr. de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.
- Con las manos húmedas formar 16 albondigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.
- Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.
Supplies
- 500 ml. de agua
- 300 gr. de arroz largo fino
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 cda. de harina
- C/n sal
- 1 cdita. de extracto tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 chile
- 1 cdita. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar moreno
- 1 cdita. de tamarindo
- 1 cda. de pure de tomate
- 2 cdas. de salsa de soja
- 3 cebollas de verdeo (cebollin)
- 5 huevos
Pasos
- Hervir el agua y verter el arroz sin enjuagar, revolver un poco el agua, y cocinar tapado a fuego mínimo por 20 minutos. Transcurrido el tiempo verter a una placa y esperar que el arroz llegue a temperatura ambiente. Tapar con film y guardar en la heladera hasta el momento de usarlo.
- Colocar en un wok el aceite, la cebolla y la harina, cocinar hasta que la cebolla quede crujiente, retirar del wok, reservar.
- Colocar nuevamente aceite y rehogar el ajo, chile con el extracto de tomate. Luego agregar el azúcar moreno, la salsa de pescado, el tamarindo, pure de tomate y la salsa de soja, revolver y cocinar por 3 minutos.
- Agregar el arroz al wok y cocinar a fuego alto. Mover el arroz para que no se pegue al wok. Cocinar unos minutos, empujar el arroz dentro del wok hacia un costado y cascar tres huevos revolver para que coagule y unirlo a la mezcla de arroz.
- Incorporar la cebolla de verdeo, las cebollas crujientes, y un poco de sal.
- En una sarten a parte freír dos huevos, colocarlos por encima del arroz. Servir.
Supplies
- 3 tazas de arroz blanco
- 2 tazas de choclo en grano
- 1 taza de arvejas cocidas
- 300 gr. de tocino entero
- 2 ½ tazas de mozzarella rallada
- 1 taza de queso cremoso en cubos
- 1 1/2 taza de crema de leche/nata
- Sal y pimienta
Pasos
- Cocinar el arroz. Dejar enfriar.
- Picar el tocino y llevarlo a dorar en sartén. Retirar sobre papel
- absorbente.
- En un bowl unir el arroz, el tocino, la mozzarella y la nata.
- Incorporar el choclo en grano y las arvejas cocidas. Volcar la preparación en un refractario para horno, cubrir con el queso mantecoso.
- Llevar a gratinar en horno fuerte 200 por unos 10 minutos.
Supplies
- 1 taza de arroz
- 2 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 4 ¼ tazas de leche
- 1 lata de leche condensada
- Canela molida
- 1 taza de dulce de leche
Pasos
- Colocar el arroz en una cacerola y agregue los clavos de olor, la rama de canela y la leche.
- Calentar la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido.
- Añadir la leche condensada y mezclar durante unos 20 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar.
- Servir en vasos con capas de dulce de leche y canela molida en la parte superior.
Supplies
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 2 cebollas de verdeo picadas y rehogadas
- 4 cdas. de queso crema
- 2 cdas. de paprika o pimenton
- 1/2 taza de crema de leche/nata
- 1 1/2 taza de mozzarella rallada
- Sal, pimienta y manteca
Pasos
- Enmantecar una sartén para horno. Precalentar el horno a 180ª.
- En bowl agregar el arroz, el pollo, el verdeo rehogado, la nata, el queso crema y 1 taza de mozzarella rallada.
- Condimentar e integrar toda la preparación.
- Volcar el contenido en la sartén, espolvorear con la mozzarella restante y llevar al horno hasta gratinar.
Supplies
- 500 gr. de arroz bomba
- 1 cebolla picada
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento verde picado
- 2 ajos picados
- 1 tomate maduro picado
- 500 gr. de mejillones
- 300 gr. de langostinos
- 1 tubo calamar
- 1 cda. de pimentón ahumado
- 1 cda. de azafrán
- Sal, pimienta y oliva
- Perejil picado
- Limones
- 1 lt. de caldo de vegetales o pescado caliente
- Para el Alioli:
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
- Un poco de zumo de limón recién exprimido.
- 2 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- Perejil fresco (opcional)
- Sal
Pasos
- Calentar la paella al fuego con un poco de oliva y rehogar la cebolla, ajo y pimientos por unos 5 minutos. Incorporar el tomate rallado.
- Agregar el calamar cortado en ruedas finas cocinando unos 3 minutos.
- Añadir el arroz, sofreír un poco y tapar con el caldo. Incorporar el azafrán y cocinar a fuego medio por unos 18m.
- Faltando unos 5 minutos de cocción agregar los langostinos y los mejillones.
- Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir. Espolvorear con abundante perejil picado y unas gotas de limón.
- Para el Alioli:
- Picar el ajo y meterlo en el vaso de un procesador de mano, incorporar el huevo y un chorro de aceite de oliva.
- Batir sin mover por 1 minuto hasta que se forme la salsa, e ir incorporando de a poco el aceite para emulsionar.
- Agregar unas gotas de jugo de limón y batir un poco más.
Supplies
- 1 taza arroz blanco cocido
- 1 zanahoria
- 2 cebollas de verdeo
- 3 dientes ajo
- 1 pechuga de pollo
- 50 gr. de camarones
- 3 huevos
- 1 cda. de aceite sésamo
- ¼ taza de salsa de soja
- 1/2 taza de salsa agridulce
- Semillas sésamo c/n
Pasos
- Saltear los ajos con aceite neutro por 1 minuto.
- Agregar el arroz y mezclar.
- Agregar la zanahoria rallada y mitad de la cebolla de verdeo.
- Saltear el pollo y los camarones a fuego bajo.
- Saltear el huevo.
- Agregar el huevo el pollo y los camarones al arroz.
- Agregar la salsa de soja y la salsa agridulce al arroz.
- Servir y decorar con más verdeo y semillas de sésamo.
Supplies
- 2 yemas
- 250 ml. de crema de leche
- 150 gr. de mozzarella rallado
- 300 gr. de pollo en cubos
- 200 gr. de jamón cocido
- 1 zanahoria rallado
- 1 cebolla picada
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- Oliva, sal, pimienta y nuez moscada
- Perejil
- C/n parmesano rallado
Pasos
- En sartén con un toque de oliva dorar los cubos de pollo, incorporar la zanahoria rallada, la cebolla y el verdeo. Dejar enfriar
- En un bowl unir las yemas con la crema, añadir la mozzarella y el jamón. Unir con el arroz y mezclar.
- Enharinar y enmantecar volcando la preparación en el mismo.
- Espolvorear con parmesano y perejil
- Llevar a horno precalentado a 180° por unos 30 minutos.
Supplies
- Para las trufas:
- 1 taza de sobras de arroz frito
- 2 huevos batidos
- 2 cdas. de harina de arroz
- 1/2 taza de sobras de pollo a la naranja
- Para la corteza:
- 1 taza de harina de arroz
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de semillas de sésamo
- Aceite vegetal, para freír.
- Para la salsa:
- 1/4 taza de salsa agridulce
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de aceto balsámico
- Cebolleta
- Para decorar:
- Cebollas de verdeo
- Semillas de sésamo negro
Pasos
- Para la salsa: en un bowl pequeño mezclar la salsa agridulce con la salsa de soja, el aceto balsámico y la cebolleta. Reservar.
- Para las trufas: en un bowl mezclar sobras de arroz frito con dos huevos batidos y la harina de arroz.
- Hacer bolitas y colocar en el centro el pedazo de pollo a la naranja. Cerrar nuevamente y empanarlas con harina de arroz, huevos y semillas de sésamo. Freír de 3 a 5 minutos en aceite precalentado a 375º.
- ¡Servir junto a la salsa y disfrutar!
Supplies
- 4 tazas arroz cocido
- 1 aguacate
- 4 huevos duros
- 300 gr. de atún
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Verdeo picado
Pasos
- Mezclar en un bowl la lechuga, los huevos duros, el atún, las aceitunas, el tomate, la mayonesa, sal, pimienta y verdeo.
- Colocar en un molde rectangular cubierto con papel film la mitad del arroz. Presionar bien con una cuchara.
- Agregar el relleno en el medio y la otra mitad del arroz. Presionar nuevamente y enfriar 2 horas.
- Desmoldar y decorar con más huevo, tomate y verdeo picado.