Ingredientes
- 1 paleta de cordero (pierna con hueso)
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 6 cdas. de miel
- 2 cebollas en cuartos
- 100 gr. de papines (por persona)
- 2 cdas. de manteca
- 1 cda. de ajo en polvo
- Orégano, sal, pimienta y oliva
- 1 taza de caldo de vegetales
- Tomillo y romero
Pasos
- Condimentar con sal y pimienta y llevar a una placa aceitada. Aplastar los ajos y frotar sobre la carne.
- Agregar las cebollas en cuartos, el vino blanco, la taza de caldo. Condimentar con pimienta, tomillo y romero.
- Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar despacio, girando cada tanto y bañando en sus propios jugos. Cuanto mas tiempo se cocine mejor, si es necesario incorporar mas
- caldo. Condimentar con pimienta, tomillo y romero.
- Para la guarnicion Hervir los papines en abundante agua con sal por 8 minutos desde su hervor. Retirar y enfriar.
- En una sartén fundir la manteca, incorporar los papines y condimentar con ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Cuando la pierna esta tierna, pincelar con la miel y llevar a dorar rápidamente en el horno.