Ingredientes

  • 12 salchichas de desayuno
  • 12 tiras de tocino
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de suero de leche
  • 1/4 taza de maicena, para espolvorear
  • 4 tazas de aceite vegetal, para freír
  • 1/2 taza de jarabe de arce, para servir

Pasos

  1. Prepare los palitos: Precaliente el horno a 180 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Trabajando con cuidado, envuelva un trozo de tocino alrededor de una salchicha de desayuno. Repita hasta que se usen todas las salchichas. Use palillos de dientes si es necesario para mantener el tocino en su lugar. Hornee durante 6 a 8 minutos hasta que el tocino esté casi cocido. Retira del horno y deja enfriar un poco mientras haces la masa del perro de maíz.
  2. Prepare la masa: en un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos y el suero de leche y mezcle hasta que la masa esté espesa pero vertible. Agregue más suero de leche si es necesario.
  3. Haga los perros de maíz: Lleve el aceite vegetal a 180 grados. Pinche cada salchicha preparada envuelta en tocino con un pincho de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvorea cada una con maicena y sumérgela en la masa de harina de maíz. Colocar en aceite y freír hasta que estén doradas. Repita con los perros restantes, friendo hasta tres a la vez, y sirva inmediatamente con jarabe de arce.