Ingredientes

  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de agua
  • 1/8 taza de agua de rosas
  • 1/2 cdta. de sal
  • Relleno:
  • 1 taza de azúcar
  • 2 1/2 cdas. de canela
  • 1 1/2 tazas de nueces
  • 1 1/2 tazas de pistachos
  • Ralladura y jugo de 2 limones
  • 1 cdta. de sal
  • 1 1/2 cdta. de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 3 cdas. de agua tibia
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 1 cdta. de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de leche entera
  • 3 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cdta. de sal
  • 2 huevos batidos
  • 1 cdta. de vainilla

Pasos

  1. En una cacerola calentar el agua, la miel, el agua de rosas y la sal. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocinar hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y esté espesa y almibarada. Dejar de lado.
  2. En un bowl pequeño, combinar el azúcar, la canela y reservar.
  3. Procesar las nueces y los pistachos hasta que quede un granulado grueso.
  4. Agregar la ralladura de limón y el jugo, la vainilla y la sal y procesar hasta que las nueces estén finamente molidas. Dejar de lado.
  5. Combinar el agua, levadura y azúcar para hacer la masa. Dejar que la levadura se active durante 5 minutos o esperar a que esté espumosa.
  6. En una cacerola calentar la mantequilla y la leche hasta que la mantequilla se derrita y alcance los 120ºC. Dejar de lado.
  7. En un bowl combinar la harina, el azúcar y la sal. Añadir a la mezcla de levadura activada. Agregar los huevos, la vainilla y la mezcla de leche y mezclar hasta que la masa comience a unirse.
  8. Una vez mezclado, amasar durante 3 minutos hasta que la masa esté elástica. Transferir a un bowl engrasado grande y cubrir durante una hora hasta que la masa duplique su tamaño.
  9. Extender la masa sobre la mesada y pincelar con mantequilla. Espolvorear canela y el relleno por encima.
  10. Cortar en tiras y superponerlas, luego ponerlas dentro de un molde para budines enmantecado.
  11. Hornear 35' a 200ºC
  12. Servir a temperatura ambiente con miel por encima y disfrutar!