Ingredientes

  • 2 huevos grandes, divididos
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 2/3 taza de Nutella
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 plátanos grandes, muy maduros, bien triturados
  • 1/2 taza de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 plátanos, en rodajas finas

Pasos

  1. Precalienta el horno a 180 grados. Engrase ligeramente un molde para pan.
  2. En un bol, bata 1 huevo y el azúcar glass hasta que esté espumoso. Incorpora la Nutella hasta incorporarla uniformemente.
  3. En un tazón grande, combine la mantequilla, el aceite vegetal y el puré de plátanos. Batir el segundo huevo, el azúcar morena clara y el extracto de vainilla hasta que quede suave y espeso.
  4. En otro tazón, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mantequilla hasta que estén bien combinados, pero sin trabajar demasiado.
  5. Vierta dos tercios de la masa en el molde para pan preparado.
  6. Alinee tres cuartos de los plátanos en rodajas finas a lo largo de la masa, luego cubra con una capa de la mezcla de Nutella.
  7. Cubra con una capa final de la masa restante.
  8. Con un palillo o una brocheta, agite suavemente la capa superior y la Nutella sin tocar las rodajas de plátano.
  9. Cubra con rodajas de plátano, hacia arriba.
  10. Hornee durante 45 a 50 minutos, hasta que una brocheta de madera salga limpia de la capa de plátano, pero el pan aún esté líquido y pegajoso en el centro del chocolate fundido. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos antes de retirar.