Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza más 6 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
  • 3 bananas apenas maduras, en rodajas de 0,5 cm. de grosor
  • 6 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de bourbon
  • Pizca de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de chocolate amargo picado
  • 3 croissants, en cubos
  • 3 tazas de pan, en cubos

Pasos

  1. Precaliente el horno a 160ºC.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y 6 cucharadas de azúcar hasta que burbujee y comience a dorarse. Agregue las rodajas de banana y cocine hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 5 minutos.
  3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema de leche, el azúcar restante, la canela, la vainilla, el bourbon, la nuez moscada y la sal. Agrega bananas, chocolate y panes picados.
  4. Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 20x20 cm. y cocine al baño maría (baño de agua) durante aproximadamente una hora o hasta que estén doradas y burbujeantes. El budín de pan debe tener una bonita corteza caramelizada y un interior húmedo (no mojado ni seco).