Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza + 3 cdas. de queso parmesano rallado, dividido.
- 1/4 taza de harina de almendras
- 1/2 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de sal marina
- 1/2 cdta. de ajo en polvo
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 cdta. de sal marina
- 1 cda. de perejil picado
Pasos
- Precalentar el horno a 200°. Cubrir una bandeja para hornear con papel manteca.
- Procesar el coliflor hasta que aparezcan migas gruesas.
- En un bowl grande combinar 3 tazas de coliflor, huevos, 1/2 taza de parmesano, ajo en polvo, harina de almendras, polvo de hornear y sal marina
- Mezclar hasta que esté completamente combinado.
- Pasar la mezcla a la placa de horno, extender formando un rectángulo de aprox. 2,5 cm de espesor.
- Cocinar en el horno durante 20-25 min o hasta que los bordes se pongan marrones y la parte superior dorada.
- Agregar el aceite de oliva, la sal marina y el ajo picado en un bowl pequeño y mezclar bien.
- Pintar el pan de ajo con el aceite y espolvorear y con las 3 cdas. de parmesano.
- Colocar 3 minutos más el pan en el horno, hasta derretir el queso.
- Retirar del horno y espolvorear con perejil.
- Cortar y servir.