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Pan de Pesto y Queso
Advertencia, estas imágenes te harán agua la boca por sí solas. 🤤🚨
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Pan de Pesto y Queso
Advertencia, estas imágenes te harán agua la boca por sí solas. 🤤🚨
Supplies
Para la masa
- Para la masa:
- 500 gr. de harina
- 2 cdtas. de sal
- 7 gr. de levadura de acción rápida
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 280 ml. de agua
Para el pesto
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de albahaca
- 20 ml. de aceite de oliva
- ¼ de cdta. de sal
- 20 gr. de piñones tostados
- 20 gr. de parmesano rallado
Ensamblado
- 250 gr. de mezcla de queso cheddar/mozzarella rallado
- Aceite de oliva
Pasos
Para la masa
- En un bowl, mezclar la harina y la sal, luego agregar la levadura, el aceite de oliva y luego suficiente agua para formar una masa suave.
- Amasar la masa a mano o en una batidora durante 10 min.
- Poner la masa en un recipiente, cubrirla con film y dejarla crecer durante 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su tamaño.
Para el pesto
- Tostar los piñones en una sartén. Dejar enfriar por 5 min.
- En una procesadora de alimentos, agregar el ajo, la albahaca, el aceite de oliva y la sal.
- Procesar hasta obtener una pasta espesa y reservar una cda. de la mezcla aparte. Agregar los piñones y el parmesano y mezclar.
Ensamblado
- Cuando la masa esté lista, transferirla a una superficie de trabajo enharinada. Estirarla en forma rectangular y recortar los bordes. Pincelar con tres cuartos de pesto, luego espolvorear el queso.
- Cortar 4 tiras de masa iguales. Apilar una encima de la otra y cortarlas en 4 rectángulos iguales.
- Engrasar un molde para pan. Apilar las rodajas una al lado de la otra, en posición vertical. Girar los de los extremos para que quede masa en cada extremo y la masa se levante.
- Cubrir con film y dejar reposar por 30 min. Precalentar el horno a 200C. Hornear por 35-40 min. Cubrir con papel aluminio después de 15 min. para que el queso no se dore demasiado.
- Mientras se hornea, mezclar el pesto restante con dos cdas. de aceite de oliva y una pizca de sal. Cepillar la mitad de esta mezcla sobre el pan apenas sale del horno y dejar reposar en el molde durante 10 min.
- Transferir a una tabla para servir, untar con el aceite de pesto restante ¡Y a comer!