Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 3 cdtas. de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 2 cdas. de colorante azul
  • 3 cdas. de miel
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas de leche entera, temperatura ambiente
  • 3 cdas. de mantequilla derretida, y más para cocinar
  • 1/2 taza de chocolate derretido, para servir
  • 1 taza de arándanos, para decorar
  • 1 taza de mini chips de chocolate

Pasos

  1. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el colorante azul. Batir bien.
  2. En un bowl mediano, mezclar la miel, los huevos, la leche de almendras y el aceite de coco. Verter esta mezcla en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  3. Verter un poco de aceite de coco en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Verter aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y cocinar durante aproximadamente 2 a 4 minutos en cada lado.
  4. Apilar los panqueques, vierte el chocolate, decora con arándanos y servir.