Supplies
- Masa :
- 25 g de levadura
- 1 cdta de azúcar
- 370 g de harina
- 1 cdta de sal
- 100 g de harina de maíz
- 2 cdas de aceite de girasol
- 250 cc (1 taza) de agua
- Relleno:
- 50 g de tomates secos
- 6 cdas de aceite de oliva
- 2 cdtas de albahaca
- Sal
- Rocío vegetal
Pasos
- Masa :
- En un bol colocar la levadura con el azúcar; cubrir apenas con agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
- Aparte tamizar la harina y la sal. Agregar la harina de maíz. Colocar en el centro la levadura fermentada, el aceite de girasol y el agua tibia.
- Unir; amasar 10 minutos. Cubrir y dejar leudar hasta duplicar el volumen.
- Relleno:
- Retirar la masa del bol; trabajarla agregando la harina necesaria para que no se pegue.
- Incorporar los tomates, macerados con 4 cucharadas del aceite de oliva y la albahaca picada.
- Trabajar 5 minutos más, hasta que queden bien distribuidos.
- Formar bollos con la palma de las manos y colocar los pancitos sobre una placa para horno enharinada. Dejar leudar hasta el doble de su tamaño.
- Una vez leudados, pintar con el aceite restante y salar con sal. Cocinar en una placa lubricada con rocío Vegetal en horno fuerte durante 15 minutos o hasta que estén apenas dorados.