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Panna Cotta Clásica
Algunas cosas son muy difíciles de compartir. Esta es una de ellas. 🤤
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Panna Cotta Clásica
Algunas cosas son muy difíciles de compartir. Esta es una de ellas. 🤤
Supplies
- Para la panna cotta:
- 2 1/2 hojas de gelatina
- 150 ml. de leche
- 400 ml. de crema de leche
- 60 gr. de azúcar impalpable
- 1 vaina de vainilla, dividida a lo largo
- Para la mermelada:
- 350 gr. de frambuesas + 50 gr. adicionales para servir
- 60 gr. de azúcar impalpable
- Ramitas de menta, para servir.
Pasos
- Para hacer la panna cotta: colocar las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría y remojar durante 5 minutos.
- Verter la leche y la crema de leche en una cacerola con el azúcar y las vainas de vainilla.
- Revolver para combinar y llevar a fuego lento, luego retirar del fuego.
- Sacar la gelatina del agua fría y exprimir el exceso, luego agregar a la mezcla de leche.
- Revolver hasta que esté completamente disuelto. Verter en cuatro moldes y colocar en la heladera para que se asienten durante al menos 4 horas.
- Para la mermelada: colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a fuego medio alto y dejar hervir.
- Reducir y cocer a fuego lento hasta que espese un poco.
- Mezclar hasta que esté suave con una batidora de mano y luego pasar a través de un tamiz para quitar las semillas.
- Para servir: colocar cada molde boca abajo sobre un plato para servir. Si la panna cotta no se cae, sumergir con cuidado el molde en un recipiente con agua tibia para aflojar.
- Servir con la mermelada de frambuesas, algunas frambuesas frescas y una ramita de menta.