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Panna Cotta Clásica

Algunas cosas son muy difíciles de compartir. Esta es una de ellas. 🤤

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Panna Cotta Clásica

Algunas cosas son muy difíciles de compartir. Esta es una de ellas. 🤤

Ingredientes

  • Para la panna cotta:⁠
  • 2 1/2 hojas de gelatina⁠
  • 150 ml. de leche⁠
  • 400 ml. de crema de leche⁠
  • 60 gr. de azúcar impalpable⁠
  • 1 vaina de vainilla, dividida a lo largo⁠
  • Para la mermelada:
  • 350 gr. de frambuesas + 50 gr. adicionales para servir⁠
  • 60 gr. de azúcar impalpable⁠
  • Ramitas de menta, para servir.

Pasos

  1. Para hacer la panna cotta: colocar las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría y remojar durante 5 minutos.⁠
  2. Verter la leche y la crema de leche en una cacerola con el azúcar y las vainas de vainilla.⁠
  3. Revolver para combinar y llevar a fuego lento, luego retirar del fuego.⁠
  4. Sacar la gelatina del agua fría y exprimir el exceso, luego agregar a la mezcla de leche.⁠
  5. Revolver hasta que esté completamente disuelto. Verter en cuatro moldes y colocar en la heladera para que se asienten durante al menos 4 horas.⁠
  6. Para la mermelada: colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a fuego medio alto y dejar hervir.⁠
  7. Reducir y cocer a fuego lento hasta que espese un poco.⁠
  8. Mezclar hasta que esté suave con una batidora de mano y luego pasar a través de un tamiz para quitar las semillas.⁠
  9. Para servir: colocar cada molde boca abajo sobre un plato para servir. Si la panna cotta no se cae, sumergir con cuidado el molde en un recipiente con agua tibia para aflojar.⁠
  10. Servir con la mermelada de frambuesas, algunas frambuesas frescas y una ramita de menta.