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Panqueques de Zucchini y Nueces
Reversionamos un desayuno que podría parecer muy normal! 🥞
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Panqueques de Zucchini y Nueces
Reversionamos un desayuno que podría parecer muy normal! 🥞
Supplies
Masa
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar morena compacta
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharaditas de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 3/4 taza de leche entera
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de zucchini
Salsa de queso crema
- 230 gr. de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de leche entera
- 1/2 taza de nueces pecanas finamente picadas
- Nueces y cáscara de naranja adicionales, para decorar
Pasos
Masa
- Para los panqueques: En un tazón grande, mezcle el trigo y las harinas para todo uso, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Batir el suero de leche, la leche, los huevos y la vainilla hasta que estén combinados. No mezcle demasiado la masa.
- Agregue el calabacín rallado y las nueces picadas.
- Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Vierta la masa en la plancha con una taza medidora de 1/4 o 1/2 taza, según el tamaño que desee.
- Deje que el primer lado se cocine hasta que aparezcan burbujas, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine por el otro lado durante 1 a 2 minutos. Repita con la masa restante.
Salsa de queso crema
- En un tazón grande, con una batidora de mano, bata el queso crema, el jarabe de arce, la vainilla y la sal a velocidad media hasta que quede suave y cremoso.
- A continuación, agregue lentamente la crema espesa y la leche a velocidad media hasta que quede suave y cremoso.
- Sirva sobre panqueques de calabacín y cubra con nueces y cáscara de naranja.