Nueces y cáscara de naranja adicionales, para decorar
Pasos
Masa
Para los panqueques: En un tazón grande, mezcle el trigo y las harinas para todo uso, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
Batir el suero de leche, la leche, los huevos y la vainilla hasta que estén combinados. No mezcle demasiado la masa.
Agregue el calabacín rallado y las nueces picadas.
Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
Vierta la masa en la plancha con una taza medidora de 1/4 o 1/2 taza, según el tamaño que desee.
Deje que el primer lado se cocine hasta que aparezcan burbujas, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine por el otro lado durante 1 a 2 minutos. Repita con la masa restante.
Salsa de queso crema
En un tazón grande, con una batidora de mano, bata el queso crema, el jarabe de arce, la vainilla y la sal a velocidad media hasta que quede suave y cremoso.
A continuación, agregue lentamente la crema espesa y la leche a velocidad media hasta que quede suave y cremoso.
Sirva sobre panqueques de calabacín y cubra con nueces y cáscara de naranja.