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Papa Asada con Huevo
Un dip para tus papas fritas, dentro de una papa! 😍
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Papa Asada con Huevo
Un dip para tus papas fritas, dentro de una papa! 😍
Supplies
- 4 papas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cdas. de mantequilla
- 4 cdas. de jamón en cubos
- 2 cdas. de harina
- 1 taza de leche entera
- 1/4 cdta. de nuez moscada molida
- 1/2 taza de queso rallado
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cda. de cebollín picado
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Forrar una bandeja para hornear con papel antiadherente.
- Recortar un cuarto de ambos extremos de cada papa (reservándolas para futuras papas fritas), dejando solo el centro.
- Pincelar cada papa con aceite de oliva y salpimentar.
- Colocarlas en la bandeja preparada y hornear por 1 hora hasta que estén tiernas y las partes exteriores estén doradas.
- Para hacer las papas fritas: cortar los extremos recortados de las papas en palos cortos y gruesos. Colocar en un recipiente con agua helada. Retirar y secar con una servilleta.
- Freirlas hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.
- Para hacer la salsa de jamón y queso: en una cacerola a fuego medio, agregar la mantequilla hasta que se derrita.
- Colocar el jamón. Salpimentar y cocinar por 2 minutos.
- Agregar la harina y revolver para combinar. Poco a poco agregar la leche sin dejar de batir. Cocinar hasta que espese un poco. Agregar la nuez moscada y el queso. Revolver hasta que se derrita. Retirar del fuego.
- Retirar las papas asadas del horno y ahuecarlas.
- Rellenarlas y colocarle a cada una una yema de huevo y una cucharada más de la salsa de jamón y queso.
- Hornear de 2 a 3 minutos para que se gratine el queso y caliente el relleno. Sumergir las papas fritas en las papas rellenas.