Supplies
- 2 papas medianas
- 200 gr de queso provolone
- 6 cebollas de verdeo/ cebolletas
- 250 gr de champiñones
- 1 atado de rúcula
- Manteca, romero, sal, pimienta y oliva
- AjÍ molido
Pasos
- 1- Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas pero firmes. Retirarlas, dejar que enfríen un poco y aplastarlas.
- 2- Condimentarlas con sal y pimienta. Pintarlas con un poco de manteca derretida con romero picado y llevarlas a dorar en horno fuerte por 15 minutos o hasta que se vean bien doradas
- 3- Condimentar los verdeos enteros y los champiñones cortados en 1/4 con sal, pimienta y ají molido y llevar al horno hasta dorar.
- 4- Rallar el provolone.
- 5- Montar utilizando la papa como base, luego el provolone rallado, los verdeos y los hongos en forma de torre. Llevar a gratinar en horno fuerte hasta que el queso se funda.
- 6- Servir con hojas de rúcula fresca condimentadas con sal, pimienta y oliva.