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Con huevo y aguacate, ¿qué mas se puede pedir?

Papa Rosti

Ingredientes

  • 2 papas medianas

  • 1 cebolla

  • 1 cda. de tomillo

  • 1 pizca de sal

  • 2 huevos

  • 4 paltas

  • 2 tomates

  • Perejil picado, oliva y pimienta

  • Jugo de 1 limón

Instrucciones

  1. Rallar las papas y la cebolla, unirlas con tomillo, sal y pimienta en un bowl hasta dejar todo bien integrado.

  2. Dorar por ambos lados en una sartén con oliva hasta dorar. Pasar a una placa y llevar a horno por 15/20 minutos hasta terminar su cocción.

  3. Quitar la pulpa de las paltas, pisar con ayuda de un tenedor, agregar jugo de limón sal y pimienta. Cortar en cubos la piel del tomate y unir todo.

  4. Para cocinar los huevos mollet hervir agua, agregar el huevo con un poco de sal y vinagre. Cocinar 5 minutos. Retirar y pasar a agua helada. Pelar.

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