Supplies
- 1 papa
- 6 cdas. de mantequilla derretida
- 450 gr. de papas peladas hechas puré
- 5 cdas. de mantequilla en cubos
- 1/2 taza de crema de leche
- 3/4 taza de gruyere
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal marina a gusto
- Cebollin picado
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC. Formar tubos de papel aluminio y rociarlos con aceite en spray.
- Cortar la papa con una mandolina a lo largo, creando alrededor de 15 a 20 fetas.
- Envolver cada feta alrededor de los tubos de papel aluminio y colocarlos en una bandeja para hornear.
- Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear sal marina.
- Hornear durante 8 a 9 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
- Dejar enfriar un poco y luego retirar del molde de papel de aluminio mientras aún esté caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para el relleno: hacer un puré con las papas, agregar la mitad de la crema de leche tibia y mezclar para combinar. Agregar la crema restante y la mitad del queso, la nuez moscada y la sal a gusto.
- Dejar que el relleno se enfríe un poco, luego colocarlo en una manga de repostería y rellenar los cannolis.
- Servir y disfrutar!
Supplies
- 1 2/3 tazas de papas, peladas y en cubos
- 1 huevo batido
- 2 cdas. de almidón de papa
- 2 cdas. de queso parmesano
- sal
- Pimienta molida
- 3 cdas. de leche
- Aceite para freír
Pasos
- Hervir las papas hasta que estén blandas, luego pisar hasta formar un puré.
- Agregar el huevo batido, el almidón, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la leche y mezclar bien.
- Transferir la mezcla a una manga de pastelería con pico geométrico.
- Calentar el aceite a 200ºC. Colocar la mezcla de papa sobre el aceite caliente en forma de espiral.
- Cocinar hasta que estén doradas. Escurrir sobre una servilleta antes de servir.
- ¡Servir con tus salsas favoritas!
Supplies
- 6 papas medianas
- Aceite de oliva
- 100 gr. de de queso parmesano rallado
- 400 gr. de mozzarella en rodajas
- 200 gr. de mozzarella rallada
- 100 gr. de queso provolone ahumado
- 1 taza de salsa de tomate
- Pepperoni
- 50 gr. de queso parmesano rallado
Pasos
- Colocar las papas en una bandeja, frotar con aceite de oliva y salpimentar.
- Hornear durante 60-90 minutos, hasta que las cáscaras estén crujientes y suaves por dentro.
- Cuando las papas estén lo suficientemente frías vaciarlas.
- Usar las cáscaras para formar los bordes y base en una sartén de hierro.
- Aplastar el interior de las papas y mezclar con el parmesano rallado, luego agregar eso a las papas y darles forma para crear una corteza profunda.
- Hornear la corteza por 20 minutos.
- Agregar las rodajas de mozarella, luego la mozzarella rallada y el provolone ahumado.
- Colocar una capa delgada de salsa de tomate sobre los quesos, y luego agregar las rodajas de pepperoni y una ralladura final de queso parmesano.
- Cocinar por 20 minutos a 200º, hasta que esté dorado.
Supplies
- 340 gr. de papas, divididas
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso cheddar, en cubos
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de harina de castaña / polvo
- Sal y pimienta
- Harina de trigo
- 3 huevos batidos
- Migas de pan
- Aceite para freír
- Salsa de tomate
Pasos
- Cocine la mitad de las papas, deje enfriar y luego triture. Corta la otra mitad en tiras finas.
- En un tazón, agregue ambos tipos de papa, polvo de castaña, sal, pimienta, queso y crema espesa. Revuelve para combinar.
- Divida la mezcla entre las aberturas de una bandeja para donas, presionando hacia abajo para aplanar. Coloque en el refrigerador para reafirmar.
- Agregue harina a un plato poco profundo, huevos a un segundo plato y pan rallado a un tercero. Sumerja cada dona de papa primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en las migas de pan.
- En una sartén de lados altos, caliente el aceite a 350 grados. Sumerja cuidadosamente las rosquillas en el aceite caliente y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Servir con salsa de tomate.