Supplies
- 340 gr. de papas, divididas
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso cheddar, en cubos
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de harina de castaña / polvo
- Sal y pimienta
- Harina de trigo
- 3 huevos batidos
- Migas de pan
- Aceite para freír
- Salsa de tomate
Pasos
- Cocine la mitad de las papas, deje enfriar y luego triture. Corta la otra mitad en tiras finas.
- En un tazón, agregue ambos tipos de papa, polvo de castaña, sal, pimienta, queso y crema espesa. Revuelve para combinar.
- Divida la mezcla entre las aberturas de una bandeja para donas, presionando hacia abajo para aplanar. Coloque en el refrigerador para reafirmar.
- Agregue harina a un plato poco profundo, huevos a un segundo plato y pan rallado a un tercero. Sumerja cada dona de papa primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en las migas de pan.
- En una sartén de lados altos, caliente el aceite a 350 grados. Sumerja cuidadosamente las rosquillas en el aceite caliente y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Servir con salsa de tomate.
Supplies
- 6 papas medianas
- Aceite de oliva para cocinar
- Sal y pimienta, para sazonar
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 12 a 14 rebanadas de queso mozzarella (14 onzas)
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 5 a 7 rebanadas de queso provolone ahumado
- 1 taza de salsa de tomate
- Para coberturas:
- 5 a 8 rodajas de pepperoni
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Equipamiento especial:
- Triturador de papas manual, opcional
Pasos
- Precaliente el horno a 400 grados.
- En una bandeja, coloque las papas y frote con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colocar en el horno. Hornee durante 60 a 90 minutos hasta que las cáscaras estén crujientes y el interior esté suave.
- Cuando las papas estén frías, córtelas por la mitad y saque el medio.
- En un tazón, coloque los middles recogidos.
- En una sartén de hierro, coloca las pieles de las papas. Asegúrate de que forren los lados de la sartén.
- En otro tazón, usando un machacador de papas manual, o con la mano, machaca el interior de las papas. Mezcle el queso parmesano rallado y combine bien. A continuación, coloque la mezcla en las cáscaras de papas y presiónelas firmemente para crear una costra profunda.
- Colocar en el horno. Hornee la corteza por 30 minutos.
- Agregue las rebanadas de mozzarella en la parte superior, luego la mozzarella rallada y cubra con las rebanadas de provolone ahumado.
- A continuación, agregue una capa delgada de salsa de tomate en la parte superior. Agregue las rodajas de pepperoni y cúbralo con una pizca de queso parmesano.
- Cocine por 20 minutos hasta que estén doradas. Dejar que se enfríe antes de servir. ¡Disfrutar!
Supplies
- 1 papa
- 6 cdas. de mantequilla derretida
- 450 gr. de papas peladas hechas puré
- 5 cdas. de mantequilla en cubos
- 1/2 taza de crema de leche
- 3/4 taza de gruyere
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal marina a gusto
- Cebollin picado
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC. Formar tubos de papel aluminio y rociarlos con aceite en spray.
- Cortar la papa con una mandolina a lo largo, creando alrededor de 15 a 20 fetas.
- Envolver cada feta alrededor de los tubos de papel aluminio y colocarlos en una bandeja para hornear.
- Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear sal marina.
- Hornear durante 8 a 9 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
- Dejar enfriar un poco y luego retirar del molde de papel de aluminio mientras aún esté caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para el relleno: hacer un puré con las papas, agregar la mitad de la crema de leche tibia y mezclar para combinar. Agregar la crema restante y la mitad del queso, la nuez moscada y la sal a gusto.
- Dejar que el relleno se enfríe un poco, luego colocarlo en una manga de repostería y rellenar los cannolis.
- Servir y disfrutar!
Supplies
- 1 2/3 tazas de papas, peladas y en cubos
- 1 huevo batido
- 2 cdas. de almidón de papa
- 2 cdas. de queso parmesano
- sal
- Pimienta molida
- 3 cdas. de leche
- Aceite para freír
Pasos
- Hervir las papas hasta que estén blandas, luego pisar hasta formar un puré.
- Agregar el huevo batido, el almidón, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la leche y mezclar bien.
- Transferir la mezcla a una manga de pastelería con pico geométrico.
- Calentar el aceite a 200ºC. Colocar la mezcla de papa sobre el aceite caliente en forma de espiral.
- Cocinar hasta que estén doradas. Escurrir sobre una servilleta antes de servir.
- ¡Servir con tus salsas favoritas!