Ingredientes

  • 340 gr. de papas, divididas
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de queso cheddar, en cubos
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de harina de castaña / polvo
  • Sal y pimienta
  • Harina de trigo
  • 3 huevos batidos
  • Migas de pan
  • Aceite para freír
  • Salsa de tomate

Pasos

  1. Cocine la mitad de las papas, deje enfriar y luego triture. Corta la otra mitad en tiras finas.
  2. En un tazón, agregue ambos tipos de papa, polvo de castaña, sal, pimienta, queso y crema espesa. Revuelve para combinar.
  3. Divida la mezcla entre las aberturas de una bandeja para donas, presionando hacia abajo para aplanar. Coloque en el refrigerador para reafirmar.
  4. Agregue harina a un plato poco profundo, huevos a un segundo plato y pan rallado a un tercero. Sumerja cada dona de papa primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en las migas de pan.
  5. En una sartén de lados altos, caliente el aceite a 350 grados. Sumerja cuidadosamente las rosquillas en el aceite caliente y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Servir con salsa de tomate.

Ingredientes

  • 6 papas medianas
  • Aceite de oliva para cocinar
  • Sal y pimienta, para sazonar
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 12 a 14 rebanadas de queso mozzarella (14 onzas)
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 5 a 7 rebanadas de queso provolone ahumado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Para coberturas:
  • 5 a 8 rodajas de pepperoni
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Equipamiento especial:
  • Triturador de papas manual, opcional

Pasos

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. En una bandeja, coloque las papas y frote con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Colocar en el horno. Hornee durante 60 a 90 minutos hasta que las cáscaras estén crujientes y el interior esté suave.
  4. Cuando las papas estén frías, córtelas por la mitad y saque el medio.
  5. En un tazón, coloque los middles recogidos.
  6. En una sartén de hierro, coloca las pieles de las papas. Asegúrate de que forren los lados de la sartén.
  7. En otro tazón, usando un machacador de papas manual, o con la mano, machaca el interior de las papas. Mezcle el queso parmesano rallado y combine bien. A continuación, coloque la mezcla en las cáscaras de papas y presiónelas firmemente para crear una costra profunda.
  8. Colocar en el horno. Hornee la corteza por 30 minutos.
  9. Agregue las rebanadas de mozzarella en la parte superior, luego la mozzarella rallada y cubra con las rebanadas de provolone ahumado.
  10. A continuación, agregue una capa delgada de salsa de tomate en la parte superior. Agregue las rodajas de pepperoni y cúbralo con una pizca de queso parmesano.
  11. Cocine por 20 minutos hasta que estén doradas. Dejar que se enfríe antes de servir. ¡Disfrutar!

Ingredientes

  • 1 papa
  • 6 cdas. de mantequilla derretida
  • 450 gr. de papas peladas hechas puré
  • 5 cdas. de mantequilla en cubos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 3/4 taza de gruyere
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal marina a gusto
  • Cebollin picado

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Formar tubos de papel aluminio y rociarlos con aceite en spray.
  2. Cortar la papa con una mandolina a lo largo, creando alrededor de 15 a 20 fetas.
  3. Envolver cada feta alrededor de los tubos de papel aluminio y colocarlos en una bandeja para hornear.
  4. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear sal marina.
  5. Hornear durante 8 a 9 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
  6. Dejar enfriar un poco y luego retirar del molde de papel de aluminio mientras aún esté caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  7. Para el relleno: hacer un puré con las papas, agregar la mitad de la crema de leche tibia y mezclar para combinar. Agregar la crema restante y la mitad del queso, la nuez moscada y la sal a gusto.
  8. Dejar que el relleno se enfríe un poco, luego colocarlo en una manga de repostería y rellenar los cannolis.
  9. Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 1 2/3 tazas de papas, peladas y en cubos
  • 1 huevo batido
  • 2 cdas. de almidón de papa
  • 2 cdas. de queso parmesano
  • sal
  • Pimienta molida
  • 3 cdas. de leche
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Hervir las papas hasta que estén blandas, luego pisar hasta formar un puré.
  2. Agregar el huevo batido, el almidón, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la leche y mezclar bien.
  3. Transferir la mezcla a una manga de pastelería con pico geométrico.
  4. Calentar el aceite a 200ºC. Colocar la mezcla de papa sobre el aceite caliente en forma de espiral.
  5. Cocinar hasta que estén doradas. Escurrir sobre una servilleta antes de servir.
  6. ¡Servir con tus salsas favoritas!