Supplies

  • 1 papa
  • 6 cdas. de mantequilla derretida
  • 450 gr. de papas peladas hechas puré
  • 5 cdas. de mantequilla en cubos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 3/4 taza de gruyere
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal marina a gusto
  • Cebollin picado

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Formar tubos de papel aluminio y rociarlos con aceite en spray.
  2. Cortar la papa con una mandolina a lo largo, creando alrededor de 15 a 20 fetas.
  3. Envolver cada feta alrededor de los tubos de papel aluminio y colocarlos en una bandeja para hornear.
  4. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear sal marina.
  5. Hornear durante 8 a 9 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
  6. Dejar enfriar un poco y luego retirar del molde de papel de aluminio mientras aún esté caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  7. Para el relleno: hacer un puré con las papas, agregar la mitad de la crema de leche tibia y mezclar para combinar. Agregar la crema restante y la mitad del queso, la nuez moscada y la sal a gusto.
  8. Dejar que el relleno se enfríe un poco, luego colocarlo en una manga de repostería y rellenar los cannolis.
  9. Servir y disfrutar!

Supplies

  • 1 2/3 tazas de papas, peladas y en cubos
  • 1 huevo batido
  • 2 cdas. de almidón de papa
  • 2 cdas. de queso parmesano
  • sal
  • Pimienta molida
  • 3 cdas. de leche
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Hervir las papas hasta que estén blandas, luego pisar hasta formar un puré.
  2. Agregar el huevo batido, el almidón, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la leche y mezclar bien.
  3. Transferir la mezcla a una manga de pastelería con pico geométrico.
  4. Calentar el aceite a 200ºC. Colocar la mezcla de papa sobre el aceite caliente en forma de espiral.
  5. Cocinar hasta que estén doradas. Escurrir sobre una servilleta antes de servir.
  6. ¡Servir con tus salsas favoritas!

Supplies

  • 6 papas medianas
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de de queso parmesano rallado
  • 400 gr. de mozzarella en rodajas
  • 200 gr. de mozzarella rallada
  • 100 gr. de queso provolone ahumado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Pepperoni
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Pasos

  1. Colocar las papas en una bandeja, frotar con aceite de oliva y salpimentar.
  2. Hornear durante 60-90 minutos, hasta que las cáscaras estén crujientes y suaves por dentro.
  3. Cuando las papas estén lo suficientemente frías vaciarlas.
  4. Usar las cáscaras para formar los bordes y base en una sartén de hierro.
  5. Aplastar el interior de las papas y mezclar con el parmesano rallado, luego agregar eso a las papas y darles forma para crear una corteza profunda.
  6. Hornear la corteza por 20 minutos.
  7. Agregar las rodajas de mozarella, luego la mozzarella rallada y el provolone ahumado.
  8. Colocar una capa delgada de salsa de tomate sobre los quesos, y luego agregar las rodajas de pepperoni y una ralladura final de queso parmesano.
  9. Cocinar por 20 minutos a 200º, hasta que esté dorado.

Supplies

  • 340 gr. de papas, divididas
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de queso cheddar, en cubos
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de harina de castaña / polvo
  • Sal y pimienta
  • Harina de trigo
  • 3 huevos batidos
  • Migas de pan
  • Aceite para freír
  • Salsa de tomate

Pasos

  1. Cocine la mitad de las papas, deje enfriar y luego triture. Corta la otra mitad en tiras finas.
  2. En un tazón, agregue ambos tipos de papa, polvo de castaña, sal, pimienta, queso y crema espesa. Revuelve para combinar.
  3. Divida la mezcla entre las aberturas de una bandeja para donas, presionando hacia abajo para aplanar. Coloque en el refrigerador para reafirmar.
  4. Agregue harina a un plato poco profundo, huevos a un segundo plato y pan rallado a un tercero. Sumerja cada dona de papa primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en las migas de pan.
  5. En una sartén de lados altos, caliente el aceite a 350 grados. Sumerja cuidadosamente las rosquillas en el aceite caliente y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Servir con salsa de tomate.