FOOD

¡Para Comer con Palitos!

Más vale que el Palillo siempre tenga comida

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¡Para Comer con Palitos!

Más vale que el Palillo siempre tenga comida

Ingredientes

  • Para las brochettes:
  • 400 gr. de carne de cerdo en cubos
  • 200 gr. de champiñones
  • 400 gr. De papines previamente hervidos
  • 1/4 taza de aceite oliva
  • 1/4 taza de aceto balsámico
  • 3 cdas. de ajo picado
  • 1 cda. de romero
  • 1 cda. de orégano
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Palitos brochette c/n
  • Para el chimichurri:
  • 100 gr. de tomates secos hidratados
  • 100 cc. de aceite oliva
  • 2 cdas. de ajo picado
  • Perejil picado c/n
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de ají molido
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Pasos

  1. En un bowl colocar el aceite de oliva, el aceto, el ajo, el romero, el orégano, sal y pimienta.
  2. Agregar los cubos de cerdo y los champiñones, tapar y dejar reposar en la heladera 1 hora.
  3. Armar las brochettes intercalando los papines, los champignones y el cerdo.
  4. Hornear 30 minutos a 200º.
  5. Picar bien finos los tomates secos y mezclarlos en un bowl con el aceite, el ajo picado, el perejil, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
  6. Servir las brochettes con el chimichurri por arriba.

Ingredientes

  • Palitos de brochette c/n
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla blanca
  • 500 g de bondiola
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jengibre fresco
  • Sal y pimienta
  • Romero
  • 1 diente de ajo rallado
  • ½ vaso de cerveza

Pasos

  1. Cortar la bondiola en cubos.
  2. Hacer lo mismo con los pimientos y las cebollas.
  3. Armar las brochettes alternando la bondiola y los vegetales.
  4. Armar la salsa con la miel, la mostaza, el jengibre fresco rallado, el romero fresco, el diente de ajo rallado, el vaso de cerveza, la sal y la. pimienta. Pincelar las brochettes.
  5. Aceitar una placa, tapar con papel aluminio y llevar al horno a 190ºC por 20 minutos aproximadamente.
  6. A los 10 minutos de cocción, volver a pincelar con la salsa para humectar las brochettes.
  7. ¡Disfrutar!

Ingredientes

  • Palitos de brochettes
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina 0000
  • 90 gr de manteca
  • 60 gr de azúcar
  • 250 gr de frutillas
  • 200 gr de Nutella (pasta de avellanas)

Pasos

  1. Mezclar el azúcar con la harina. Agregar la manteca pomada y hacer un arenado.
  2. Luego, añadir el huevo y mezclar bien hasta lograr una masa. Levar al frio durante 30 minutos.
  3. Amasar y estirar hasta lograr una altura de 3mm. Con un cortante, hacer las formas y colocar en una placa con papel manteca.
  4. Colocar una cucharada de nutella en cada formita, con una gajo de frutilla y el palito brochette. Mojar los bordes de la masa y pegar arriba otra tapita. Presionar con un tenedor para que se peguen y no se abran.
  5. Llevar a horno 15 minutos a 170ºC.

Ingredientes

  • Palitos de brochette o de helado
  • 4 manzanas rojas
  • 300 gr. de azúcar
  • Maíz (para hacer pochoclos)

Pasos

  1. Clavar un palito de brochette o de helado a las manzanas.
  2. Hacer el pochoclo poniendo maíz en una cacerola y tapando.
  3. Hacer el caramelo colocando el azúcar en una olla y dejando que se disuelva.
  4. Bañar la manzana en caramelo.
  5. Pasarla por pochoclo.
  6. Terminar con unas tiras de caramelo.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cebollas
  • Harina de mandioca o farofa
  • 2 pimientos amarillos
  • Sal y pimienta
  • 12 huevos
  • Palitos de brochettes
  • Salsa de maracuyá

Pasos

  1. Salpimentar el pollo.
  2. Preparar brochettes intercalando pollo, cebolla y pimiento.
  3. Apanar con farofa.
  4. Dorar en una sartén
  5. Acompañar con salsa de maracuyá.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de castañas de cajú tostadas
  • 3 cdas. de pasta de curry
  • 2 pechugas de pollo
  • Sal
  • Para servir:
  • 1 taza de fideos de arroz
  • 1 lima en octavos
  • Palitos de brochette

Pasos

  1. Remojar los palitos de brochette en agua.
  2. Para la salsa:
  3. En una procesadora, colocar las castañas, el curry y 3/4 taza de agua. Procesar hasta homogeneizar. Tomar 1 taza de esta mezcla y agregar tres cucharadas de aceite para formar la salsa
  4. Mezclar el pollo con el resto de la mezcla de cajú y sazonar con sal.
  5. Hervir 2 minutos los fideos de arroz.
  6. Colocar el pollo en las brochettes y cocinar en una sartén caliente aceitada, 8 minutos por lado.
  7. Servir con la salsa de cajú y las limas.

Ingredientes

  • 500 gr. de pechuga pollo en cubos
  • 250 gr. de panceta en cubos
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 1/4 taza de whisky
  • 1 cda. de vinagre arroz
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cda. de miel
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Palitos brochette c/n

Pasos

  1. Armar las brochettes intercalando la pechuga de pollo en cubos y la panceta. Salpimentar.
  2. Mezclar la salsa barbacoa, el whisky, el vinagre, el ajo, la mostaza y la miel.
  3. Pincelar el pollo con la salsa y hornear 180ºC durante 30 minutos.

Ingredientes

  • 3 rectángulos de queso halloumi o criollo
  • 2 cdas. de orégano
  • 1 cda. de ají molido.
  • Palitos de brochette c/n
  • Para el pesto de remolacha y pistacho:
  • 200 gr. de remolacha cocida
  • 1/2 taza de albahaca
  • 40 gr. de pistachos pelados
  • 50 gr. de queso rallado
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Pasos

  1. Cortar el queso en rectángulos de aproximadamente 4 cm de ancho y colocar un palito de brochette.
  2. Quemar el queso por todos sus lados en una plancha bien caliente.
  3. Agregar el orégano y el ají molido. Retirar.
  4. Para el pesto, triturar la remolacha, la albahaca, los pistachos, el ajo, el jugo de limón y sal.
  5. Incorporar poco a poco el aceite de oliva y terminar con el queso.
  6. Servir el queso, con el pesto por arriba.

Ingredientes

  • 2 tazas calabaza en cubos
  • 2 tazas cebolla morada en cubos
  • 1 taza pimiento rojo en cubos
  • 1 taza de pimiento verde en cubos
  • 1 taza de berenjena en cubos
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 2 cdas. ralladura limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite oliva

Pasos

  1. En una placa con aceite de oliva cocinar las verduras en el horno hasta que estén tiernas.
  2. Remojar los palitos de brochette en agua 5 minutos para que no se quemen luego
  3. Condimentar las verduras cocidas con sal, pimienta, perejil y ralladura limón.
  4. Armar los pinchos intercalando las verduras.
  5. Dorarlos en una plancha caliente de todos sus lados.

Ingredientes

  • 500 gr. de merluza sin espinas
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de perejil
  • 1/2 taza de pimiento rojo en cubos salteado
  • 1/2 taza de zucchini en cubos salteado
  • 1/2 taza de cebolla en cubos salteada
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite oliva c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Pasos

  1. Procesar la merluza con el huevo, el perejil, el pimiento, el zucchini y la cebolla.
  2. Pasar la preparación a un bowl, agregar el pan rallado y condimentar con sal y pimienta. Tiene que quedar una pasta consistente.
  3. Darle forma colocando una parte de la mezcla en un palito de brochette.
  4. Hornear 30 minutos a 180°C hasta que estén dorados.

Ingredientes

  • 350 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de leche condensada
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • Jugo de ½ limón
  • 50 gr. de galletas de limón
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • 4 claras
  • ¾ taza de azúcar

Pasos

  1. En un tazón, mezclar la leche condensada, la crema de leche, las ralladuras de limón y el jugo de limón hasta obtener punto de chantilly. Reservar.
  2. En el procesador, triturar las galletas, añadir la mantequilla y batir hasta obtener una masa picada.
  3. Disponer la mezcla de limón en las molduras de helado y cubrir con la masa de galletas y colocar por último los palillos.
  4. Llevar al congelador por 3 horas o hasta que estén bien firmes.
  5. Mezclar en baño maría las claras y el azúcar hasta obtener la consistencia deseada con picos duros.
  6. Sumergir los helados en el merengue cubriéndolo completamente y dorar con la ayuda de un soplete.

Ingredientes

  • Relleno:
  • Queso crema 750 gr.
  • Azúcar 120 gr.
  • Huevo 4 u.
  • Yema 2 u.
  • Almidón de maíz 40 gr.
  • Jugo de limón 1 u.
  • Crema de leche 250 cm3.
  • Esencia de vainilla 1 cucharada.
  • 400 g Frutos rojos congelados
  • Cubierta:
  • 400 g chocolate cobertura semiamargo
  • 8 palitos de helado

Pasos

  1. Para la base, procesar las galletas y mezclar con la manteca.Forrar la base de un molde con esta preparación. Llevar al horno a 180ºC por 10 minutos.
  2. Para el relleno, mezclar en un bowl el queso blanco, la azúcar, los huevos, las yemas, la crema, el almidon disuelto en jugo de limon y la ralladura de limón.
  3. Procesar los frutos rojos. Reservar.
  4. Verter la preparación en el molde, añadir los frutos rojos procesados a la preparación buscando lograr un veteado.
  5. Cocinar por aproximadamente 1 hs a 150 grados. Dejar enfriar en el horno.
  6. Cortar en 8 porciones.
  7. Instertarle a cada porción un palito de helado.
  8. Cubrir con chocolate derretido que se encuentre a temperatura ambiente.
  9. Heladera