Ingredientes

  • 2 tazas calabaza en cubos
  • 2 tazas cebolla morada en cubos
  • 1 taza pimiento rojo en cubos
  • 1 taza de pimiento verde en cubos
  • 1 taza de berenjena en cubos
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 2 cdas. ralladura limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite oliva

Pasos

  1. En una placa con aceite de oliva cocinar las verduras en el horno hasta que estén tiernas.
  2. Remojar los palitos de brochette en agua 5 minutos para que no se quemen luego
  3. Condimentar las verduras cocidas con sal, pimienta, perejil y ralladura limón.
  4. Armar los pinchos intercalando las verduras.
  5. Dorarlos en una plancha caliente de todos sus lados.